Vetten en oliën zijn een essentieel onderdeel van een gezonde voeding1,2. Vetten leveren energie, samen met eiwitten en koolhydraten. Er zijn verschillende soorten vetten. Verzadigde vetten en transvetten worden vaak "slechte" vetten genoemd omdat ze het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verhogen. Ze zitten vooral in vet vlees, volle melk, harde kaas, boter, room, tropische oliën zoals kokos- en palmolie, voedsel met 'verborgen vet' zoals gebak, en gefrituurd voedsel1,3.

Onverzadigde vetten zijn dus de 'goede' vetten, die kunnen worden onderverdeeld in enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten1,2. Belangrijke bronnen van enkelvoudig onverzadigde vetten zijn plantaardige oliën (zoals avocado en olijfolie), avocado's, noten (pijnboompitten, hazelnoten, amandelen, cashewnoten, pinda's, macadamia's, pecannoten en pistachenoten), vis en zachte margarine1.

De WHO adviseert een vetinname van minder dan 30% van de totale energie3. We moeten vetten binnenkrijgen omdat ze een bron van energie zijn (9 kcal/g) en omdat ze helpen bij de absorptie van in vet oplosbare vitaminen, namelijk de vitaminen A, D en E1,2. Vetten zijn ook belangrijke bouwstenen van cellen en hormonen en helpen onze vitale organen te beschermen. Bovendien leveren ze essentiële vetten, namelijk Omega 3 en Omega 6. Ze worden essentiële vetten genoemd omdat deze voedingsstoffen niet door ons lichaam kunnen worden aangemaakt en we ze dus via onze voeding moeten binnenkrijgen1,2.

 

  1. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/different-fats-nutrition/

  2. https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vetten.aspxVerzadigd

  3. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet