Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
recipe image Crostini met artisjokspread en rucola

Crostini met artisjokspread en rucola

Vegetarische crostini met artisjokspread en rucola: overheerlijk krokant en tóch goed voor je!

Zelf vegetarische crostini maken? Dit recept met artisjokspread en rucola is een vleugje Italië op een toastje. Zo maak je overheerlijke crostini die je het liefst in één keer wil verslinden… en dat màg!

  • Bereidingstijd10 minuten
  • Klaar in20 minuten
  • Porties2 porties
  • MoeilijkheidsgraadEenvoudig

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 el olijfolie
  • 1 el pijnboompitten
  • 3 artisjokharten in blik
  • 2 tl versgeperst citroensap
  • 25 g rucola
  • 1 bruin stokbrood
  • 4 tl Becel ProActiv 500g calorie light voor op brood
  • Extra nodig: handmixer

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Pel en plet de knoflook. Vermeng hem met de olie en een snuifje zwarte peper.
  2. Smeer de sneetjes brood aan beide zijden lichtjes in met het lookmengsel. Leg ze op een bakplaat en rooster ze zo’n 10-15 minuten in de oven tot ze lichtbruin kleuren.
  3. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge braadpan tot ze goudbruin kleuren. Laat ze afkoelen.
  4. Mix de Becel ProActiv, de artisjokharten en de pijnboompitten met de handmixer tot een grof mengsel. Breng op smaak met citroensap en zwarte peper.
  5. Verdeel de artisjokspread over de crostini, leg ze op 2 bordjes en werk af met de rucola. Serveer de crostini bij voorkeur terwijl ze nog warm zijn.