Op warme dagen smaakt niets lekkerder dan een frisse pastasalade. In deze zomerversie zijn broccoli, basilicum en bieslook de smaakmakers. Ideaal voor een voedzame en snelle lunch of picknick.
Op warme dagen smaakt niets lekkerder dan een frisse pastasalade. In deze zomerversie zijn broccoli, basilicum en bieslook de smaakmakers. Ideaal voor een voedzame en snelle lunch of picknick.
Klaar in20 minuten
Porties2 porties
Ingrediënten
250 g volkorenpasta (rigatoni, penne of spirelli)
150 g broccoli
1 handvol verse basilicumblaadjes
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
100 ml volle yoghurt
snufje zout en peper
1 eetlepel fijngehakte bieslook
20 g Becel Pro-Activ voor op Brood
Bereidingswijze
Bereid de dressing. Doe het citroensap in een beker, voeg er de olijfolie en de Becel ProActiv aan toe en roer goed los met een vork.
Kruid met een beetje peper en zout. Schep de yoghurt erdoor, samen met wat bieslook, en meng tot een homogene dressing. Houd koel.
Kook intussen de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Koel de pasta af onder koud stromend water.
Was de broccoli, verdeel deze in roosjes en snijd de steel fijn. Kook ze in 5 minuten beetgaar, giet af en laat schrikken onder koud stromend water voor een frisgroene kleur.
Meng de pasta voorzichtig met de broccoliroosjes en de blaadjes basilicum.
Werk de pastasalade af met de kruidendressing en bewaar ze in de koelkast tot je gaat serveren.
