Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Goede en slechte vetten

Wat is verzadigd vet?

Hoewel vet een belangrijke rol speelt bij onze voeding, zijn er goede en slechte vetten. Ofwel: onverzadigd en verzadigd vet. Wat zijn verzadigde vetten? Verzadigd vet is een “slecht” vet dat vaak in verband wordt gebracht met een verhoogd cholesterol. Je vindt het in grote hoeveelheden terug in (vette) vlees- en zuivelproducten, waaronder volle melk, kaas, boter en room. Ook voorverpakte voeding bevat vaak een hoge hoeveelheid verzadigd vet – van gebak tot toetjes, koekjes en pizza. Het klinkt misschien gek, maar het kan ook gevonden worden in plantaardige producten, zoals kokosolie en palmolie.

Wat doet verzadigd vet?

Te veel cholesterol in je bloed hebben is een van de risicofactoren in de ontwikkeling van coronaire hartziekten – en verzadigd vet en cholesterol zijn door meerdere studies met elkaar in verband gebracht. Er is overtuigend bewijs dat het vervangen van verzadigd vet door “goede” onverzadigde vetten in je dieet kan helpen het “slechte” LDL-cholesterol te verlagen.*

Helaas is bij 1 op de 20 Nederlanders de inname van verzadigde vetzuren hoger dan de aanbevolen 10%. Daarnaast krijgen ze onvoldoende fruit, vezels en vette vis binnen, terwijl dit stuk voor stuk “goede” alternatieven zijn.

Hoe verlaag of vervang je verzadigd vet in je dieet?

  • Wees op de hoogte van je dagelijkse toegestane hoeveelheid. Dit verschilt per geslacht: vind hier meer informatie.
  • Lees voedseletiketten. Wanneer je voorverpakt eten koopt, is het altijd verstandig om de voedingsinformatie op het pak te checken. Veel pakken bevatten informatie over referentie-inname op de voorkant, daarover kun je hier meer vinden. Als voedingsinformatie alleen per 100 g gegeven wordt, onthoud dan dat je zelden precies 100 g eet. Hoeveel verzadigd vet zit er in jouw daadwerkelijke portie?
  • Vervang voedsel met een hoge hoeveelheid “slechte” vetten met producten die “goede” onverzadigde vetten bevatten. Zo bevat vette vis niet alleen heel wat goede vetten, maar is het ook rijk aan omega 3. Het helpt om te weten wat de belangrijkste bronnen van verzadigd vet zijn en wat daar goede alternatieven voor zijn.
  • Vervang volle zuivelproducten door minder vette alternatieven of opties met onverzadigde vetten. Kies bijvoorbeeld magere melk in plaats van volle, of meng margarine op basis van plantaardige olie door je gebakken aardappelen in plaats van boter.
  • Kook slim. Gebruik bij het koken een vloeibare margarine, een vloeibaar bak- en braadproduct of plantaardige oliën. Het pocheren, koken, stomen en grillen van vlees, vis of eieren is ook een alternatief. Probeer ook het overtollige vet van vlees af te schrapen en het velletje van je kipfilet te verwijderen.

Meer over (on)verzadigde vetten

Als je het cholesterol wil verlagen en wat meer wilt weten over verzadigd vet, komen onze artikelen over verzadigde en onverzadigde vetten, en het maken van een cholesterolverlagend dieetplan misschien goed van pas.

* Een hoog cholesterolgehalte is een risicofactor voor de ontwikkeling van coronaire hartziekten. Hiervoor bestaan meerdere risicofactoren en de verandering van één van die factoren kan al dan niet een heilzaam effect hebben.