Volkoren boterham met feta en rode biet

Deze royaal belegde volkoren toasts combineren een heleboel lekkere smaken, van zoet tot hartig. Ideaal voor in je lunchbox tijdens een zomerse daguitstap!
  • Kooktijd20 minuten
  • Bereidingstijd10 minuten
  • 2 porties
recipe image Volkoren boterham met feta en rode biet

Ingrediënten

  • 1 gekookte rode biet
  • 4 sneetjes geroosterd volkoren brood
  • 4 plakjes fetakaas
  • 15 gr Becel pro-activ voor op brood
  • 1 handje walnoten
  • 1 handjevol rucola

Nutritionele info

Energy (kcal)345 kcal
Energy (kJ)1447 kJ
Protein (g)16.3 g
Carbohydrate incl. fibre (g)35.8 g
Carbohydrate excl. fibre (g)30.0 g
Sugar (g)7.4 g
Fibre (g)5.9 g
Fat (g)16.4 g
Saturated fat (g)8.9 g
Unsaturated fat (g)6.5 g
Monounsaturated fat (g)3.5 g
Polyunsaturated fat (g)3.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)50 mg
Sodium (mg)972 mg
Salt (g)2.43 g
Vitamin A (IU)255 IU
Vitamin C (mg)2.9 mg
Calcium (mg)322 mg
Iron (mg)2.29 mg
Potassium (mg)406 mg

Bereidingswijze

  1. Snijd de rode biet in plakjes.
  2. Rooster de sneetjes volkoren brood in een grillpan of toaster en besmeer elk plakje met Becel Proactiv.
  3. Beleg de toast met plakjes rode biet.
  4. Snijd het blokje fetakaas in plakjes en leg er eentje op elke toast.
  5. Hak de walnoten grof en werk er vervolgens de toasts mee af.
  6. Bestrooi tenslotte met wat verse rucola. Klaar!