recipe image Naanbrood met gegrilde groenten en kalkoen
  • hoofdgerecht
  • gemiddeld
  • kalkoen
  • brunch
  • lunch

Naanbrood met gegrilde groenten en kalkoen

Naanbrood met gegrilde groenten en kalkoen

Wat doe je met dat restje kalkoen van je feestmaaltijd? Dat is eenvoudig: je verwerkt het met gegrilde groenten in deze verrukkelijke naanbroden. Een duurzame lunch waar je helemaal happy van wordt!

Wat doe je met dat restje kalkoen van je feestmaaltijd? Dat is eenvoudig: je verwerkt het met gegrilde groenten in deze verrukkelijke naanbroden. Een duurzame lunch waar je helemaal happy van wordt!

  • Bereidingstijd10 minuten
  • Klaar in30 minuten
  • Porties2 porties
  • MoeilijkheidsgraadGemiddeld

Ingrediënten

  • 2 naanbroden of volkoren pitabroodjes
  • 150 +/- gr gebraden kalkoen restjes of 2 kalkoenfilets
  • 1 el Becel Original (vloeibaar)
  • 6 roosjes bloemkool
  • 1/2 rode paprika
  • 6 dikke champignons
  • 6 schijfjes courgette
  • 2 el waterkers
  • 1,5 tl paprikapoeder
  • peper en zeezout
  • 1 el Becel ProActiv voor op brood

Bereidingswijze

  1. Was de paprika en snijd hem in tweeën. Verwijder de zaadlijsten en snijd één helft in vrij grote stukken. Bewaar de andere halve paprika voor later.
  2. Spoel de bloemkoolroosjes en dep ze droog.
  3. Borstel de champignons schoon en snijd ze in schijfjes.
  4. Snijd 6 schijfjes van de courgette af.
  5. Snijd de restjes kalkoen of kalkoenfilets in repen.
  6. Verhit een eetlepel Becel Original (vloeibaar) in een grillpan en warm er de kalkoen kort in op.
  7. Neem de kalkoen uit de pan en houd apart. Grill de paprikablokjes, de champignons, de courgette en de bloemkoolroosjes drie minuten in dezelfde pan. Doe de groenten in een kom en houd apart.
  8. Rooster tot slot de beide naanbroden kort in dezelfde pan, tot ze lichtkrokant en warm zijn.
  9. Leg op elk bord een warm naanbrood en smeer ze met Becel ProActiv voor op brood.
  10. Verdeel de gebakken kalkoenreepjes over de warme naanbroden.
  11. Schep hier de gebakken groenten bovenop.
  12. Werk af met wat blaadjes waterkers.
Tip: Heb je nog andere restjes in je groentelade van je koelkast liggen? Prima: ook wortel, witlof, spruitjes of pastinaak smaken heerlijk in deze salade!