Als je de Britten vraagt naar hun favoriete comfortfood, roepen ze maar één ding: fish & chips! We hebben er deze keer een kleine twist aan gegeven.
Als je de Britten vraagt naar hun favoriete comfortfood, roepen ze maar één ding: fish & chips! En terecht: ook in eigen land zijn we dol op recepten die we gewoon de oven in kunnen schuiven. Zeker als we er een voedzame en verantwoorde variant van maken!
Bereidingstijd25 minuten
Klaar in40 minuten
Porties4 porties
MoeilijkheidsgraadEenvoudig
Ingrediënten
450 g zoete aardappelen, geschild en gesneden in dikke frieten
4 visfilets van ongeveer 175 g (bv. dorade)
225 g diepvrieserwten
30 g Becel ProActiv voor op brood
2 el magere Griekse yoghurt
85 g oud brood
1 ei, geklopt
1 el bloem
1 el kappertjes, gehakt
4 el verse peterselie, gehakt
1 el verse munt, gehakt
2 el Becel Olie Blend Classic
citroensap
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verdeel de helft van de olie over de frietjes en verspreid ze op een bakplaat. Bak ze in de oven gedurende 40 minuten.
Bereid intussen de vis. Mix eerst het brood, de helft van de peterselie en wat citroenrasp in de blender tot het geheel eruitziet als grof broodkruim. Roer een lepel Becel Olie Blend Classic onder het mengsel.
Leg de bloem, het ei en het broodkruim in drie verschillende borden. Dompel elke visfilet in die volgorde onder in de borden. Leg ze op een bakplaat met antiaanbaklaag of bakpapier en bak ze nog 12 minuten mee met de frietjes.
Kook de erwten 4 minuten terwijl de vis in de oven staat. Giet af en pureer ze met de kappertjes, de munt en de rest van de citroenrasp en peterselie. Smelt daarna de Becel ProActiv voor op brood over de puree.
Voeg de Griekse yoghurt bij de erwtjes voor een heerlijk zachte smaak. Dien op met de fish & chips.
