3 lekkere en gezonde lunch recepten
In al deze recepten gebruiken we Becel ProActiv*, waar plantensterolen aan toegevoegd zijn. Hierdoor zijn deze recepten, als onderdeel van een verantwoorde voeding en gezonde leefstijl, een goede optie voor mensen die hun cholesterolwaarden willen verlagen.
Ben je bezig met het verlagen van je cholesterolwaarden? Dan zijn onderstaande recepten - mits ze een onderdeel vormen van een algemeen verantwoorde voeding en gezonde leefstijl - een goede keuze. Al deze recepten (geschikt voor 2 personen) bevatten namelijk 20g Becel ProActiv*, wat wil zeggen dat ze per persoon 1 van de 3 porties vormen om je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid plantensterolen binnen te krijgen.
3 x een lekkere verantwoorde lunch
Een boterham met kip en pesto
Met slechts drie stappen is dit nauwelijks een recept te noemen: maak eerst je eigen verse pesto door 25g pijnboompitten, 20g ProActiv Romig, 1 teentje knoflook, 3 handjes verse basilicum, 25g parmezaanse kaas in de blender te stoppen. Besmeer een volkoren boterham met een dikke laag pesto (het mag op!), en sluit af met een laag kip, rucola en plakjes tomaat. Maak er een dubbele boterham van om het gemakkelijk te vervoeren.
- Voeg peterselie en het sap van een citroen toe aan de pesto voor een extra frisse smaak.
- Smelt de pesto over warme volkoren pasta, in plaats van brood, voor een heerlijke pastasalade.
- Gril een paprika 15 minuten in de oven en snijd deze in plakjes voor een extra zoete laag op je boterham.
Kruidencouscous met knoflookbrood
Een andere optie voor een gezonde lunch, die je het beste de avond van tevoren kan klaarmaken, is couscous. Voeg er gedroogde abrikozen, granaatappelpitjes en gele paprika aan toe: het eindresultaat zal je collega’s jaloers maken! Kruidencouscous is zo klaar en biedt de ideale basis voor een snelle, gezonde lunch. Voor het knoflookbrood besmeer je een gehalveerd stokbrood met 20g Becel ProActiv, knoflook en kruiden. Leg dit in de oven tot de Becel ProActiv lekker is gesmolten.
- Verwissel de amandelen voor ongezouten pistachenoten of Braziliaanse noten – en rooster ze kort in de oven om smaken beter te laten uitkomen.
- Vervang de couscous voor quinoa, bulgur of gerst.
Frisse salade met nectarine, peer en blauwe kaas
Makkelijker dan deze salade wordt het niet! De combinatie van verse peer, blauwe kaas en walnoten doet het altijd goed, maar de sappige nectarine geeft dit recept nog een extra kleurenboost. Snijd 2 nectarines, een peer en 40 gram blauwe kaas in stukjes en meng het in een bak. Voeg 15g gehakte walnoten toe en maak een dressing van 1el olijfolie, 2tl wittewijnazijn, ½ el dijon mosterd, zout en peper. Voor de croutons meng je 20g ProActiv Romig met basilicum en zout en peper. Besmeer 2 geroosterde boterhammen rijkelijk met het mengsel en snijd ze in kleine blokjes. Voeg ze pas op het laatste moment toe aan de salade om de knapperigheid zo lang mogelijk te bewaren.
- Verwissel blauwe kaas voor magere feta en voeg balsamico dressing toe voor een Mediterraanse variant.
- In plaats van croutons, kan je stukjes volkoren pitabroodjes met Becel ProActiv en wat basilicum beleggen.
- Gooi het roer volledig om: probeer watermeloen, perzik en magere halloumi met verse munt en een citroendressing.
Hopelijk heb je van deze gezonde lunch recepten genoten! Voor meer nieuwe ideeën bekijk je de Becel ProActiv receptenpagina, waar je een hoop inspiratie vindt voor eenvoudige, heerlijke maaltijden voor thuis en op werk.