Bij mooi weer hoort natuurlijk een zomerse barbecue! En dan mag een lekker stukje vis zeker niet ontbreken. Deze zalmspiesjes zijn op zichzelf al overheerlijk, maar met wat zelfgemaakte pesto erbij wordt het pas echt een feest.
Bij mooi weer hoort natuurlijk een zomerse barbecue! En dan mag een lekker stukje vis zeker niet ontbreken. Deze zalmspiesjes zijn op zichzelf al overheerlijk, maar met wat zelfgemaakte pesto erbij wordt het pas echt een feest.
Bereidingstijd10 minuten
Klaar in25 minuten
Porties2 porties
MoeilijkheidsgraadEenvoudig
Ingrediënten
400 gr zalmfilet
25 gr Parmezaanse kaas
1 teentje knoflook
0,5 limoen
1 handje verse basilicum
4 el olijfolie
peper
2 el Becel pro-activ (voor op brood)
Extra nodig
4 satéprikkers
blender
barbecue
Bereidingswijze
Snipper de look fijn. Doe de basilicumblaadjes, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, olijfolie, look en Becel ProActiv in de blender. Mix dit tot een gladde pesto.
Verdeel de zalm in 2 smalle, lange repen. Prik er een satéprikker door en kruid de zalm rondom met peper. Pers er vervolgens wat limoensap over.
Bak de zalmspiesjes in 15 minuten gaar op de barbecue. Draai ze halverwege om. Dien op met de zelfgemaakte pesto.
Deze zalmspiesjes kan je heerlijk combineren met een frisse aardappelsalade of een paar sneetjes bruin brood (met Becel ProActiv).
