recipe image Smaakvolle omelet met groenten
  • eenvoudig
  • groenten
  • nederlands
  • brunch
  • ontbijt
  • lunch
  • zuivel
  • groenten

Smaakvolle omelet met groenten

Smaakvolle omelet met groenten

Met een rijkelijk gevulde omelet als deze kom je vast en zeker de hele ochtend of middag door. Bovendien heb je er amper een kwartiertje voor nodig. Tip: één omelet is genoeg voor twee, dus laat een ander er gerust van meegenieten. Punten scoren verzekerd!

Met een rijkelijk gevulde omelet als deze kom je vast en zeker de hele ochtend of middag door. Bovendien heb je er amper een kwartiertje voor nodig. Tip: één omelet is genoeg voor twee, dus laat een ander er gerust van meegenieten. Punten scoren verzekerd!

  • Bereidingstijd5 minuten
  • Klaar in15 minuten
  • Porties2 porties
  • MoeilijkheidsgraadEenvoudig

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 4 sneetjes volkorenbrood
  • 1 avocado
  • 50 g kerstomaten
  • 50 g maïs
  • 0,5 rode ui
  • 2 el Becel pro-activ voor op brood
  • 1 el Becel Olie Blend met Olijfolie
  • 1 handje verse basilicum
  • peper en zout
  • optioneel: een paar groene olijven

Bereidingswijze

  1. Breek de eieren en kluts ze in een kommetje. Voeg wat zout toe (met mate).
  2. Snijd de kerstomaten in vieren en de ui in fijne halve ringen.
  3. Snijd de avocado doormidden en lepel het vruchtvlees uit beide helften. Snijd in schijfjes.
  4. Verhit Becel Olie in een pan en bak de eieren, tot je een mooie omelet krijgt.
  5. Voeg de kerstomaten, rode ui en maïs toe wanneer de omelet bijna klaar is, zodat alles nog even kan meebakken.
  6. Werk af met enkele schijfjes avocado een paar blaadjes basilicum, en geef nog een flinke draai aan de pepermolen.
  7. Voeg eventueel nog wat olijven toe en verdeel de omelet in 2 helften. Dien op met enkele sneetjes brood en Becel ProActiv.