Geniet binnen een kwartiertje van een heerlijke exotische salade met gegrilde kalkoen, curry en ananas.
Dit lekkere saladerecept met kalkoen en ananas maak je klaar in een kwartiertje. Een heerlijke oosterse lunch die je meteen flink op weg helpt naar je 5 porties groente en fruit per dag.
Bereidingstijd3 minuten
Klaar in15 minuten
Porties4 porties
MoeilijkheidsgraadEenvoudig
Ingrediënten
300 g kalkoenfilet
1,5 el olie
4 ananasschijven op sap in blik
100 ml halfvolle yoghurt
2 el mayonaise light
2 el currypoeder
200 g gemengde sla
8 grote sneden bruin brood
2 tl milde Indiase currypasta
2 el grof gesneden koriander
2,5 el Becel ProActiv 500g voor op brood
Bereidingswijze
Bestrijk de kalkoenfilets met olie en bestrooi met peper en zout naar smaak. Rooster de kalkoen in een hete grillpan aan beide kanten bruin en gaar in ca. 10 minuten.
Klop intussen een dressing van de yoghurt, de mayonaise, het currypoeder en peper en zout naar smaak. Roer de currypasta door de Becel ProActiv voor op brood naar smaak. Trek het afgekoelde kalkoenvlees met 2 vorken in stukjes.
Meng de sla met de dressing en de ananas. Verdeel de sla en de kalkoen over de borden. Bestrijk het brood met het currymengsel en bestrooi met de koriander. Snijd de boterhammen middendoor en serveer de salade erbij.