Pel en snipper de uien en de knoflookteentjes. Verhit de olie in een diepe pan. Laat de ui en de knoflook 4 min. zachtjes fruiten zonder al te veel te kleuren. Schep 2 eetlepels van de uien en de knoflook uit de pan en houd ze apart. Doe de melk, tijm en het bouillonblokje in de pan. Breng al roerend aan de kook tot het bouillonblokje is opgelost. Laat de bouillon 15 minuten sudderen en roer regelmatig.
Hak de peterselie fijn. Houd 2 eetlepels apart. Meng de rest in een kommetje met de achtergehouden ui en knoflook, de mosterd en de Becel ProActiv. Breng op smaak met zwarte peper.
Neem de soep van het vuur. Roer het Becel ProActiv mengsel eronder. Mix de soep in de blender of foodprocessor. Verdeel de soep over 2 kommen, strooi de achtergehouden peterselie erover en dien meteen op. Lekker met volkorenbrood.
