Verhit de Becel Vloeibaar in een pan en bak de ui en knoflook op een middelmatig vuur. Voeg de rijst toe en roerbak tot de korrels glazig zijn.
Voeg balsamico, peper en tomatenpuree toe en blijf roeren.
Breng 1 liter bouillon aan de kook en voeg dit beetje bij beetje bij de risottorijst. Roer geregeld tot de rijst gaar is en de bouillon is opgenomen.
Breng de risotto op smaak met nootmuskaat en peper en voeg de spinazie toe.
Haal de risotto van het vuur en roer er de Becel ProActiv door. Dien op met de geschaafde pecorino.
Tips:
Tip: Eet je liever 100% plantaardig? Vervang de kaas dan door edelgistvlokken. Voeg helemaal aan het einde ongeveer 1 eetlepel per persoon toe en roer goed.
