Rijstebrij met rozijnen en sinaasappel

Met welk dessert kan je een heerlijk (feest)menu beter afsluiten dan een oer-Hollandse rijstebrij? Iedereen is er gek op, en met dit recept kan er zeker niets misgaan! Bovendien heb je er amper een kwartiertje werk aan.
  • Kooktijd15 minuten
  • Bereidingstijd15 minuten
  • Porties2 porties
recipe image Rijstebrij met rozijnen en sinaasappel

Ingrediënten

  • 50 g dessertrijst
  • 0,5 l halfvolle melk
  • 0,5 sinaasappel
  • 25 g rozijnen
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 20 g Becel Pro-Activ voor op Brood

Nutritionele info

Energy (kcal)266 kcal
Energy (kJ)1113 kJ
Protein (g)11.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)47.3 g
Carbohydrate excl. fibre (g)45.0 g
Sugar (g)18.9 g
Fibre (g)2.2 g
Fat (g)4.1 g
Saturated fat (g)2.6 g
Unsaturated fat (g)0.9 g
Monounsaturated fat (g)0.8 g
Polyunsaturated fat (g)0.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)14 mg
Sodium (mg)108 mg
Salt (g)0.27 g
Vitamin A (IU)81 IU
Vitamin C (mg)26.2 mg
Calcium (mg)351 mg
Iron (mg)1.19 mg
Potassium (mg)588 mg

Bereidingswijze

  1. Breng in een pan de dessertrijst met de melk en een klein snufje zout aan de kook. Kook de rijst in ongeveer 12 minuten zachtjes gaar tot er een dikke rijstebrij ontstaat.
  2. Pers intussen de sinaasappel uit en breng in een steelpan de rozijnen met het sinaasappelsap en de helft van het kaneelpoeder aan de kook. Laat de rozijnen heel even pruttelen.
  3. Schep de rozijnen en de Becel ProActiv door de rijstebrij (zorg ervoor dat de pan met de rijstebrij niet langer op het vuur staat).
  4. Verdeel de rijstebrij over twee schaaltjes. Werk af met een toets kaneel.
Heb je het graag extra feestelijk? Verdeel dan nog wat ontvelde partjes sinaasappel over de schaaltjes rijstebrij. En mocht je het toch graag iets zoeter willen, zou je er voor kunnen kiezen om er een beetje honing aan toe te voegen.