Knapperige groene boontjes: in de lente zijn ze op hun best. Zeker in deze heerlijke maaltijdsalade.
Knapperige groene boontjes: in de lente zijn ze op hun best. Zeker in deze heerlijke maaltijdsalade met mosterddressing, geïnspireerd op de traditionele salade niçoise. Liever een échte salade niçoise? Gewoon wat tonijn erbij en klaar.
Klaar in25 minuten
Porties2 porties
Ingrediënten
2 sneetjes brood
75 g gemengde sla
6 krieltjes
15 snijbonen
0,5 ui
2 eieren
0,5 el mosterd
1 el azijn
4 el olijfolie
1 el Provencaalse kruiden
peper en zout
20 g Becel Pro-Activ voor op Brood
Bereidingswijze
Kook de krieltjes in de schil gaar in ongeveer 15 minuten. Dop intussen de snijbonen en laat ze de laatste 5 minuten even meekoken.
Kook de eieren hard in 7 minuten.
Snijd de kerstomaten, de krieltjes en de eieren in tweeën en snipper de ui fijn.
Roer de olijfolie met de azijn en de mosterd tot een gladde dressing en breng deze op smaak met peper, zout en Provençaalse kruiden.
Schik de sla met de krieltjes, bonen, tomaten, ui en eieren op de borden.
Besmeer de sneetjes brood met Becel ProActiv. Lepel wat van de dressing over het geheel en dien alles op.
Je kan ook enkele zwarte olijven toevoegen als je daarvan houdt. Let wel: olijven bevatten veel zout, dus eet ze in beperkte mate.
