Hummus van geroosterde rode ui

Een heerlijke huisgemaakte hummus van geroosterde rode uitjes en Becel ProActiv Griekse yoghurt met slechts 1,3% vet, perfect om te serveren op bijvoorbeeld een feestje. Niet alleen lekker, maar ook nog eens verantwoord!
  • Kooktijd20 minuten
  • Bereidingstijd10 minuten
  • 4 porties
recipe image Hummus van geroosterde rode ui

Ingrediënten

  • 1 grote rode ui (in partjes gesneden)
  • 1 tl olijfolie
  • 1 tl suiker
  • 400 g kikkererwten uit blik (uitgelekt)
  • 40 g Becel ProActiv 500g calorie light voor op brood
  • 1 el limoensap
  • 0,5 el gemalen komijn
  • 0,5 el gemalen koriander
  • 2 magere Griekse yoghurt
  • gemalen zwarte peper
  • 1 groot fijngesneden teentje knoflook

Nutritionele info

Energy (kcal)123 kcal
Energy (kJ)516 kJ
Protein (g)5.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)19.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)13.7 g
Sugar (g)2.8 g
Fibre (g)5.4 g
Fat (g)3.4 g
Saturated fat (g)0.4 g
Unsaturated fat (g)2.5 g
Monounsaturated fat (g)1.5 g
Polyunsaturated fat (g)1.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)281 mg
Salt (g)0.70 g
Vitamin A (IU)28 IU
Vitamin C (mg)4.1 mg
Calcium (mg)56 mg
Iron (mg)1.95 mg
Potassium (mg)229 mg

Bereidingswijze

  1. Leg de partjes rode ui op een stukje bakpapier met een beetje olijfolie, en bestrooi met wat suiker. Doe dit in een voorverwarmde oven (180˚C hetelucht) voor 20 minuten, of tot het gaar is.
  2. Stop alle ingrediënten samen in een mixer en meng alles tot een geheel. Het mag nog best wel grof gemengd zijn. Breng het op smaak met wat kruiden, en giet alles over in een kommetje. Laat het op z'n minst een uur bedekt afkoelen, zodat alle smaken extra lekker kunnen uitkomen.
  3. Serveer als een heerlijke dip met wat broodjes of toastjes!