recipe image Griekse salade met kipspiesjes en tzatziki
  • hoofdgerecht
  • eenvoudig
  • kip
  • grieks
  • diner
  • gevogelte

Griekse salade met kipspiesjes en tzatziki

Griekse salade met kipspiesjes en tzatziki

  • Bereidingstijd30 minuten
  • Klaar in2 uur
  • Porties4 porties
  • MoeilijkheidsgraadEenvoudig

Ingrediënten

  • 8 satéprikker
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 komkommer
  • 1 citroen, het sap
  • 1 rode ui
  • 700 gr kippendij
  • 150 gr cherrytomaatjes
  • 12 el Griekse yoghurt
  • 3,5 el Becel Olie Blend Classic
  • 2 tl oregano
  • 1/2 tl chilivlokken
  • zout en peper

Bereidingswijze

  1. Week de satéprikkers een uur in koud water.
  2. Pers de helft van de knoflook en meng dit met de helft van de Griekse yoghurt, het sap van een citroen en de gedroogde oregano. Snijd de kippendijen in 32 stukjes van gelijke grootte en voeg de kipblokjes toe aan de marinade. Zet de kip 30 minuten in de koelkast om te marineren.
  3. Snijd de komkommer in de breedte doormidden en snijd de ene helft van de komkommer in de lengte doormidden en vervolgens in blokjes. Bewaar de andere helft voor de tzatziki. Halveer de cherrytomaatjes en snijd de rode ui fijn. Hussel de ingrediënten door elkaar tot een Griekse salade.
  4. Maak ondertussen de tzatziki door de overgebleven komkommer in de lengte te halveren en het vruchtvlees te verwijderen met behulp van een lepel. Rasp de komkommer en voeg hier de overgebleven Griekse yoghurt aan toe. Pers de overgebleven knoflook en voeg dit toe aan de tzatziki, proef en breng op smaak met zout en peper.
  5. Rijg aan elk spiesje 4 kipstukjes. Gril de kipspiesjes op de barbecue of gril totdat ze aan alle kanten bruin en gaar van binnen zijn.
  6. Serveer de kipspiesjes met de Griekse salade en tzatziki.