Couscous en preirolletjes met ham en kaas

Heerlijke couscous met preirolletjes van ham en kaas uit de oven. Verantwoord en gezond eten was nog nooit zo lekker!
  • Kooktijd10 minuten
  • Bereidingstijd5 minuten
  • 2 porties
recipe image Couscous en preirolletjes met ham en kaas

Ingrediënten

  • 1 rode paprika
  • 300 g prei (2 stuks)
  • 0.5 citroen
  • 30 g Becel Pro-Activ voor op Brood
  • 4 el platte peterselie, fijngesneden
  • 100 g magere ham (in 3 plakken)
  • 30 g 20+ kaas, geraspt
  • 150 g 4 granen couscous

Nutritionele info

Energy (kcal)402 kcal
Energy (kJ)1695 kJ
Protein (g)25.8 g
Carbohydrate incl. fibre (g)57.9 g
Carbohydrate excl. fibre (g)48.8 g
Sugar (g)7.6 g
Fibre (g)9.1 g
Fat (g)6.8 g
Saturated fat (g)2.6 g
Unsaturated fat (g)2.2 g
Monounsaturated fat (g)1.7 g
Polyunsaturated fat (g)0.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)32 mg
Sodium (mg)740 mg
Salt (g)1.85 g
Vitamin A (IU)286 IU
Vitamin C (mg)86.9 mg
Calcium (mg)210 mg
Iron (mg)1.44 mg
Potassium (mg)493 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de paprika op een met aluminiumfolie bekleed bakblik en rooster hem ca. 25 minuten. Neem de paprika uit de oven en vouw het aluminiumfolie er omheen en laat hem 10 minuten liggen. Maak intussen de preien schoon en snijd elke prei in 3 stukken. Kook ze in ca. 10 minuten in een laagje water helemaal gaar en schep ze met een schuimspaan uit de pan. Laat ze goed uitlekken.
  2. Boen de citroen schoon onder stromend water en rasp de gele schil dun er af. Meng de Becel pro-activ voor op brood met de helft van de peterselie en de citroenrasp. Bestrijk ze met de kruiden. Rol de prei in de ham. Leg ze naast elkaar in een ovenschaal en bestrooi met de kaas.
  3. Trek het velletje van de paprika en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in repen. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Laat de preirolletjes in ca. 10 minuten in de oven gratineren. Schep de paprika, het citroensap en de rest van de peterselie door de couscous. Serveer met de preirolletjes.