Bruschetta met tomaat en mozzarella

Zoek je makkelijk fingerfood voor een relaxte zomeravond met vrienden? Serveer de typisch Italiaanse insalata caprese met tomaat en mozzarella op een krokante toast. Zo stop je veel pure, zuiderse smaken in één licht en fris gerecht om te delen.
  • Kooktijd
  • Bereidingstijd
  • Porties4 porties
recipe image Bruschetta met tomaat en mozzarella

Ingrediënten

  • 1 Italiaanse ciabatta
  • 4 rijpe tomaten fijngehakt
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 1 handvol basilicumblaadjes
  • 2 bolletjes mozzarella
  • 20 g Becel Pro-Activ voor op Brood
  • balsamicoazijn
  • grof zeezout en peper

Nutritionele info

Energy (kcal)400 kcal
Energy (kJ)1675 kJ
Protein (g)20.8 g
Carbohydrate incl. fibre (g)41.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)37.9 g
Sugar (g)5.2 g
Fibre (g)3.6 g
Fat (g)16.8 g
Saturated fat (g)8.9 g
Unsaturated fat (g)6.3 g
Monounsaturated fat (g)4.7 g
Polyunsaturated fat (g)1.6 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)49 mg
Sodium (mg)848 mg
Salt (g)2.12 g
Vitamin A (IU)423 IU
Vitamin C (mg)17.8 mg
Calcium (mg)387 mg
Iron (mg)2.77 mg
Potassium (mg)432 mg

Bereidingswijze

  1. Zet de grill van je oven aan.
  2. Snijd 12 sneetjes van een ciabattabrood van ongeveer 1 cm dik. Schik ze op een ovenplaat en rooster ze kort onder de grill. Draai halfweg om en laat even afkoelen.
  3. Smeer een laagje Becel ProActiv op elk sneetje geroosterd brood.
  4. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel ze over de sneetjes brood. Kruid de tomatenblokjes (met mate) met peper en grof zeezout. Verdeel ze over de mozzarella.
  5. Werk de bruschetta’s af met fijngehakte sjalot, enkele druppeltjes balsamico en verse basilicumblaadjes.