Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Ζυμαρικά με ρόκα, καρύδια και τοματίνια

Ζυμαρικά με ρόκα, καρύδια και τοματίνια
  • Χρόνος μαγειρέματος10 min
  • Ωρα προετοιμασίας20 min
  • Serves 2
recipe image Ζυμαρικά με ρόκα, καρύδια και τοματίνια

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια ζυμαρικά ολικής άλεσης
  • 50 γραμμάρια καρύδια
  • 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 300 γραμμάρια ντοματίνια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
  • 50 γραμμάρια ρόκα
  • 20 γραμμάρια Becel pro activ μαργαρίνη
  • 2 κουταλιές τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Θρεπτικεσ πληροφοριεσ

Energy (kcal)531 kcal
Energy (kJ)2220 kJ
Protein (g)19.2 g
Carbohydrate incl. fibre (g)86.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)79.0 g
Sugar (g)8.0 g
Fibre (g)7.0 g
Fat (g)13.0 g
Saturated fat (g)2.2 g
Unsaturated fat (g)9.6 g
Monounsaturated fat (g)3.3 g
Polyunsaturated fat (g)6.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)4 mg
Sodium (mg)101 mg
Salt (g)0.25 g
Vitamin A (IU)1987 IU
Vitamin C (mg)30.0 mg
Calcium (mg)160 mg
Iron (mg)2.96 mg
Potassium (mg)787 mg

Προετοιμασια

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, χωρίς αλάτι. Σουρώνετε.
  2. Χοντροκόβετε τα καρύδια. Κόβετε στη μέση τα τοματίνια. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  3. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Σοτάρετε τα τοματίνια για 2 λεπτά.
  4. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρεύετε για ένα λεπτό.
  5. Προσθέτετε τα καρύδια, τα ζυμαρικά, τη μισή ποσότητα ρόκας και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και ζεσταίνετε για 1 λεπτό.
  6. Απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατεύετε με το Becel ProActiv, σκεπάζετε και αφήνετε για 1 λεπτό. Αλατοπιπερώνετε.
  7. Χωρίζετε τα ζυμαρικά σε 2 πιάτα, προσθέτετε την υπόλοιπη ρόκα και την παρμεζάνα. Σερβίρετε!