Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Ψάρι με πράσο, καρότο, κάππαρη και σαφράν

Ψάρι με πράσο, καρότο, κάππαρη και σαφράν
  • Χρόνος μαγειρέματος15 min
  • Ωρα προετοιμασίας5 min
  • NA
recipe image Ψάρι με πράσο, καρότο, κάππαρη και σαφράν

Συστατικά

  • 300 γραμμάρια φιλέτο λευκού ψαριού (πέρκα ή γλώσσα)
  • 200 γραμμάρια πράσο
  • 200 γραμμάρια καρότο (1 μικρό)
  • 1/2 κύβος ζωμού ψαριού
  • 1/4 λίτρο αποβουτυρωμένο γάλα
  • 1 κουταλιά κάππαρη
  • 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
  • 1 πρέζα σαφράν σε νήματα
  • 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού
  • 20 γραμμάρια Becel pro activ μαργαρίνη

Θρεπτικεσ πληροφοριεσ

Energy (kcal)487 kcal
Energy (kJ)2034 kJ
Protein (g)62.3 g
Carbohydrate incl. fibre (g)46.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)38.2 g
Sugar (g)25.7 g
Fibre (g)7.7 g
Fat (g)5.5 g
Saturated fat (g)1.6 g
Unsaturated fat (g)1.2 g
Monounsaturated fat (g)0.3 g
Polyunsaturated fat (g)0.9 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)167 mg
Sodium (mg)2409 mg
Salt (g)6.03 g
Vitamin A (IU)36208 IU
Vitamin C (mg)26.5 mg
Calcium (mg)665 mg
Iron (mg)3.21 mg
Potassium (mg)2081 mg

Προετοιμασια

  1. Κόβετε τα πράσα και καρότα και τα βάζετε σε ένα βαθύ τηγάνι.
  2. Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών, τη μουστάρδα, το γάλα και ανακατεύετε. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 3 λεπτά.
  3. Όσο το ψάρι μαγειρεύεται, προσθέτετε το σαφράν, την κάππαρη και το λεμόνι. Ρίχνετε λίγο μαύρο πιπέρι.
  4. Όταν ετοιμαστεί το ψάρι, απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέτετε το Becel ProActiv στο μίγμα, επανατοποθετείτε το καπάκι, κουνάτε ελαφρώς το τηγάνι και το αφήνετε για 2 λεπτά εκτός φωτιάς.
  5. Έπειτα, μοιράζετε σε δύο πιάτα και σερβίρετε.
Μπορείτε να σερβίρετε το ψάρι με βραστές πατάτες ή άγριο ρύζι!