Ψάρι με πράσο, καρότο, κάππαρη και σαφράν
Ψάρι με πράσο, καρότο, κάππαρη και σαφράν
Χρόνος μαγειρέματος15 min
Ωρα προετοιμασίας5 min
NA
Συστατικά
- 300 γραμμάρια φιλέτο λευκού ψαριού (πέρκα ή γλώσσα)
- 200 γραμμάρια πράσο
- 200 γραμμάρια καρότο (1 μικρό)
- 1/2 κύβος ζωμού ψαριού
- 1/4 λίτρο αποβουτυρωμένο γάλα
- 1 κουταλιά κάππαρη
- 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
- 1 πρέζα σαφράν σε νήματα
- 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού
- 20 γραμμάρια Becel pro activ μαργαρίνη
Θρεπτικεσ πληροφοριεσ
| Energy (kcal) | 487 kcal |
| Energy (kJ) | 2034 kJ |
| Protein (g) | 62.3 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 46.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 38.2 g |
| Sugar (g) | 25.7 g |
| Fibre (g) | 7.7 g |
| Fat (g) | 5.5 g |
| Saturated fat (g) | 1.6 g |
| Unsaturated fat (g) | 1.2 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.3 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.9 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 167 mg |
| Sodium (mg) | 2409 mg |
| Salt (g) | 6.03 g |
| Vitamin A (IU) | 36208 IU |
| Vitamin C (mg) | 26.5 mg |
| Calcium (mg) | 665 mg |
| Iron (mg) | 3.21 mg |
| Potassium (mg) | 2081 mg |
Προετοιμασια
- Κόβετε τα πράσα και καρότα και τα βάζετε σε ένα βαθύ τηγάνι.
- Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών, τη μουστάρδα, το γάλα και ανακατεύετε. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 3 λεπτά.
- Όσο το ψάρι μαγειρεύεται, προσθέτετε το σαφράν, την κάππαρη και το λεμόνι. Ρίχνετε λίγο μαύρο πιπέρι.
- Όταν ετοιμαστεί το ψάρι, απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέτετε το Becel ProActiv στο μίγμα, επανατοποθετείτε το καπάκι, κουνάτε ελαφρώς το τηγάνι και το αφήνετε για 2 λεπτά εκτός φωτιάς.
- Έπειτα, μοιράζετε σε δύο πιάτα και σερβίρετε.
Μπορείτε να σερβίρετε το ψάρι με βραστές πατάτες ή άγριο ρύζι!