Tagliatelle met pompoensaus

Zin in comfortfood op een kille herfstavond? Deze heerlijke tagliatelle met smeuïge pompoensaus heb je in een mum van tijd voorbereid. Daar kikker je van op!
  • Kooktijd20 minuten
  • Bereidingstijd10 minuten
  • 2 porties
recipe image Tagliatelle met pompoensaus

Ingrediënten

  • 200 gr volkoren tagliatelle
  • 1 uitje, fijn gesnipperd
  • 1 el verse salie fijngehakt
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1 el Becel Original (vloeibaar)
  • 250 gr pompoen in blokjes
  • 100 ml kookroom light
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 1 tl bouillonpoeder (of half bouillonblokje)
  • 40 gr Parmezaanse kaas geraspt
  • 1 el Becel ProActiv voor op brood
  • peper en zout

Nutritionele info

Energy (kcal)570 kcal
Energy (kJ)2384 kJ
Protein (g)22.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)85.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)81.1 g
Sugar (g)10.6 g
Fibre (g)4.5 g
Fat (g)16.5 g
Saturated fat (g)10.4 g
Unsaturated fat (g)1.5 g
Monounsaturated fat (g)1.2 g
Polyunsaturated fat (g)0.3 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)41 mg
Sodium (mg)437 mg
Salt (g)1.09 g
Vitamin A (IU)35 IU
Vitamin C (mg)15.0 mg
Calcium (mg)242 mg
Iron (mg)0.78 mg
Potassium (mg)244 mg

Bereidingswijze

  1. Schil de pompoen en snijd hem met een groot scherp mes doormidden. Haal de pitjes eruit en snijd de stukken daarna in kleine stukken.
  2. Kook de pompoenstukjes gaar in water. Prik erin met een satéstokje om te checken of ze helemaal zacht zijn en giet af. Doe de pompoen opnieuw in de kookpan en voeg de lichte kookroom toe. Pureer met de staafmixer tot een gladde saus.
  3. Verhit een eetlepel Becel Original vloeibaar in een grote hapjespan.
  4. Fruit hierin de ui en de knoflook op laag vuur tot de ui glazig wordt.
  5. Voeg de salie toe en bak even mee.
  6. Voeg de pompoenpuree en de nootmuskaat toe en laat ca. 5 minuten zachtjes doorkoken.
  7. Breng de saus op smaak met peper en een snufje zeezout.
  8. Kook de volkorentagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  9. Giet de pasta af, voeg deze toe aan de pompoensaus en bestrooi met Parmezaanse kaas. Voeg een eetlepel Becel ProActiv voor op brood toe en schep alles voorzichtig door elkaar.
Tip: Heb je geen tagliatelle in huis? Niet erg: dit recept is even lekker met spaghetti, penne of andere volkorenpasta uit je voorraadkast.