Taco's met gegrilde vis, paprika en radijsjes

Kan je de lente al proeven? Deze vistaco's brengen de zon vast en zeker op je bord: de vulling van gegrilde kabeljauw, verse lentegroenten en een lichte dressing zorgt meteen voor een heerlijk voorjaarssfeertje. Een lunch om jezelf lekker mee te verwennen!
  • Kooktijd10 minuten
  • Bereidingstijd10 minuten
  • Porties2 porties
recipe image Taco's met gegrilde vis, paprika en radijsjes

Ingrediënten

  • 2 filets kabeljauw
  • 1 groene puntpaprika
  • 50 g wittekool
  • 5 radijsjes
  • 0,5 citroen
  • 1 limoen
  • 2 grote of 4 kleine ma├»stortilla's
  • 5 el Griekse yoghurt
  • 1 eierdooier
  • 1 el mosterd
  • 1 tl komijn
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • Een handje koriander
  • 150 ml koolzaadolie
  • 1 el Becel Original (vloeibaar)
  • 2 el Becel ProActiv voor op brood
  • peper en zout

Nutritionele info

Energy (kcal)780 kcal
Energy (kJ)3262 kJ
Protein (g)4.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)9.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)7.5 g
Sugar (g)3.9 g
Fibre (g)1.7 g
Fat (g)82.1 g
Saturated fat (g)8.6 g
Unsaturated fat (g)71.7 g
Monounsaturated fat (g)49.6 g
Polyunsaturated fat (g)22.1 g
Trans fat (g)0.5 g
Cholesterol (mg)86 mg
Sodium (mg)157 mg
Salt (g)0.38 g
Vitamin A (IU)790 IU
Vitamin C (mg)22.0 mg
Calcium (mg)101 mg
Iron (mg)1.88 mg
Potassium (mg)298 mg

Bereidingswijze

  1. Meng de komijn, de uienpoeder en de knoflookpoeder in een klein kommetje. Strooi de kruiden over beide kanten van elke visfilet.
  2. Was de radijsjes en de paprika. Verwijder de zaadjes van de paprika. Snijd de groenten in fijne schijfjes.
  3. Verwijder de buitenste bladeren van de wittekool. Snijd de kool in vieren en vervolgens in fijne reepjes.
  4. Hak de koriander fijn.
  5. Pers de halve citroen. Meng de dooier, het citroensap en de mosterd met een garde. Voeg hier langzaam de koolzaadolie aan toe, tot je mayonaise krijgt. Roer er dan de Griekse yoghurt door en kruid met chilipoeder, peper en zout. Je hebt nu chili-yogonaise gemaakt!
  6. Verwarm Becel Original in een grillpan en grill de vis op hoge temperatuur aan beide kanten gaar.
  7. Bak intussen elke tortilla kort aan in een andere pan, of leg ze heel even in een voorverwarmde oven.
  8. Haal de vis uit de pan en verdeel met een vork in stukjes.
  9. Smeer een beetje Becel ProActiv op elke tortilla, en beleg ze dan met wat wittekool en de vis. Leg er vervolgens ook enkele schijfjes radijs, paprika en koriander op.
  10. Werk elke tortilla af met wat yogonaise en een beetje limoensap.
Je kan de rest van de yogonaise nog enkele dagen in de koelkast bewaren. Ook heerlijk bij salades!