De ideale lunch? Dat is vast en zeker een lekkere kom soep: je kan het makkelijk een dag van te voren klaarmaken én je kan er alle restjes groenten bijdoen die je nog in huis hebt. Ligt er nog wat spinazie in de vriezer? Maak er deze heerlijke spinazieroomsoep mee!
De ideale lunch? Dat is vast en zeker een lekkere kom soep: je kan het makkelijk een dag van te voren klaarmaken én je kan er alle restjes groenten bijdoen die je nog in huis hebt. Ligt er nog wat spinazie in de vriezer? Maak er deze heerlijke spinazieroomsoep mee!
Schil de aardappel. Spoel de prei en de aardappel, en pel de ui en de knoflook. Snijd het preiwit, de ui en de aardappel in grove stukken en stoof enkele minuten aan in de soeppan.
Voeg water en een bouillonblokje toe, en kook de groenten op een hoog vuur.
Voeg op het einde de spinazie toe en laat het geheel nog even koken.
Mix de soep en werk elk kommetje af met een scheutje room (light). Dien op met brood en Becel ProActiv.
