Salade Niçoise

Een zomerse klassieker uit La Douce France, deze salade Niçoise. Je proeft het vakantiegevoel in je bord. Een verse boterham met Becel Proactiv erbij: een mooiere manier om aan je cholesterol te werken is er toch niet?
  • Kooktijd20 minuten
  • Bereidingstijd20 minuten
  • 2 porties
recipe image Salade Niçoise

Ingrediënten

  • 100 gr jonge spinazieblaadjes
  • 1 blikje tonijn
  • 6 rode en 6 gele kerstomaatjes
  • 2 hardgekookte eieren
  • 10 ontpitte zwarte olijven
  • 1 kleine rode ui
  • 2 sneetjes volkorenbrood
  • 15 gr Becel pro-activ voor op brood

Nutritionele info

Energy (kcal)186 kcal
Energy (kJ)778 kJ
Protein (g)10.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)18.8 g
Carbohydrate excl. fibre (g)15.6 g
Sugar (g)2.0 g
Fibre (g)3.1 g
Fat (g)8.2 g
Saturated fat (g)2.1 g
Unsaturated fat (g)4.9 g
Monounsaturated fat (g)3.9 g
Polyunsaturated fat (g)1.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)215 mg
Sodium (mg)375 mg
Salt (g)0.93 g
Vitamin A (IU)77 IU
Vitamin C (mg)2.5 mg
Calcium (mg)63 mg
Iron (mg)2.45 mg
Potassium (mg)198 mg

Bereidingswijze

  1. Breng de eieren aan de kook in koud water en laat 5 minuten doorkoken tot ze nét niet hard zijn. Koel af onder koud water, pel ze en snijd ze in 4 partjes. Het eigeel mag nog licht vloeibaar zijn.
  2. Open het blik tonijn en giet het vocht af. Verdeel de tonijn op een bord in ruwe stukjes.
  3. Spoel de spinazie kort onder koud water en laat goed uitlekken. Verwijder indien nodig de steeltjes die hard zijn.
  4. Snijd de rode ui in fijne ringen.
  5. Doe de spinazie, de tonijn en de gekookte eieren in een ruime slakom.
  6. Werk de salade af met ringetjes rode ui en zwarte olijven.
  7. Serveer een volkoren boterham besmeerd met Becel Proactiv bij deze Franse klassieker. Overheerlijk!
Serveer er een lichte dressing bij op basis van 2 eetlepels magere yoghurt, een theelepel mosterd en Becel Proactiv en een kneepje citroensap.