Salade Niçoise
Een zomerse klassieker uit La Douce France, deze salade Niçoise. Je proeft het vakantiegevoel in je bord. Een verse boterham met Becel Proactiv erbij: een mooiere manier om aan je cholesterol te werken is er toch niet?
Kooktijd20 minuten
Bereidingstijd20 minuten
2 porties
Ingrediënten
- 100 gr jonge spinazieblaadjes
- 1 blikje tonijn
- 6 rode en 6 gele kerstomaatjes
- 2 hardgekookte eieren
- 10 ontpitte zwarte olijven
- 1 kleine rode ui
- 2 sneetjes volkorenbrood
- 15 gr Becel pro-activ voor op brood
Nutritionele info
| Energy (kcal) | 186 kcal |
| Energy (kJ) | 778 kJ |
| Protein (g) | 10.9 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 18.8 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 15.6 g |
| Sugar (g) | 2.0 g |
| Fibre (g) | 3.1 g |
| Fat (g) | 8.2 g |
| Saturated fat (g) | 2.1 g |
| Unsaturated fat (g) | 4.9 g |
| Monounsaturated fat (g) | 3.9 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 1.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 215 mg |
| Sodium (mg) | 375 mg |
| Salt (g) | 0.93 g |
| Vitamin A (IU) | 77 IU |
| Vitamin C (mg) | 2.5 mg |
| Calcium (mg) | 63 mg |
| Iron (mg) | 2.45 mg |
| Potassium (mg) | 198 mg |
Bereidingswijze
- Breng de eieren aan de kook in koud water en laat 5 minuten doorkoken tot ze nét niet hard zijn. Koel af onder koud water, pel ze en snijd ze in 4 partjes. Het eigeel mag nog licht vloeibaar zijn.
- Open het blik tonijn en giet het vocht af. Verdeel de tonijn op een bord in ruwe stukjes.
- Spoel de spinazie kort onder koud water en laat goed uitlekken. Verwijder indien nodig de steeltjes die hard zijn.
- Snijd de rode ui in fijne ringen.
- Doe de spinazie, de tonijn en de gekookte eieren in een ruime slakom.
- Werk de salade af met ringetjes rode ui en zwarte olijven.
- Serveer een volkoren boterham besmeerd met Becel Proactiv bij deze Franse klassieker. Overheerlijk!
Serveer er een lichte dressing bij op basis van 2 eetlepels magere yoghurt, een theelepel mosterd en Becel Proactiv en een kneepje citroensap.