Runderstoofpotje met puree

Mmm... niets zo lekker als een zelfgemaakt stoofpotje met puree. Maak dit gerecht klaar wanneer het je uitkomt en bewaar het gewoon in de koelkast of de vriezer. Zo hoef je de dag zelf niets meer te doen: gewoon opwarmen en genieten!
  • Kooktijd20 minuten
  • Bereidingstijd10 minuten
  • 2 porties
recipe image Runderstoofpotje met puree

Ingrediënten

  • 500 g stoofvlees
  • 125 g champignons
  • 2 wortelen
  • 1 aardappel
  • 1 pastinaak
  • 1 onrijpe peer
  • 40 g tomatenpuree
  • 60 ml rode wijn
  • 100 ml magere melk
  • 150 ml vleesbouillon
  • 2 el Becel Original (vloeibaar)
  • 2 el Becel ProActiv (uit de kuip)
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl suiker
  • peper en zout

Nutritionele info

Energy (kcal)775 kcal
Energy (kJ)3247 kJ
Protein (g)50.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)61.8 g
Carbohydrate excl. fibre (g)50.0 g
Sugar (g)25.6 g
Fibre (g)11.8 g
Fat (g)36.1 g
Saturated fat (g)15.3 g
Unsaturated fat (g)20.0 g
Monounsaturated fat (g)16.9 g
Polyunsaturated fat (g)3.0 g
Trans fat (g)2.4 g
Cholesterol (mg)156 mg
Sodium (mg)268 mg
Salt (g)0.66 g
Vitamin A (IU)58 IU
Vitamin C (mg)35.0 mg
Calcium (mg)188 mg
Iron (mg)6.98 mg
Potassium (mg)2328 mg

Bereidingswijze

  1. Pel de ui en de look en snipper beide fijn.
  2. Schil de wortelen en snijd in grove stukken.
  3. Schil de aardappel en pastinaak en snijd in blokjes.
  4. Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
  5. Maak de champignons schoon en snijd in kwartjes.
  6. Verhit Becel Original in een ruime stoofpot en bak het stoofvlees bruin. Haal het vlees uit de pot en zet even opzij.
  7. Doe wat extra Becel Original in dezelfde pot en roerbak de ui, knoflook, wortelen en champignons.
  8. Voeg tomatenpuree en suiker toe, roer goed en laat even mee stoven.
  9. Doe het stoofvlees opnieuw in de pot en blus met de wijn en bouillon. Breng aan de kook.
  10. Zet het vuur laag zodra alles begint te koken en laat 1,5 uur zachtjes pruttelen.
  11. Kook intussen de aardappel samen met de pastinaak en peer in licht gezouten water.
  12. Giet af en voeg een scheutje melk en wat Becel ProActiv toe.
  13. Stamp de aardappel, pastinaak en peer tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en zout (met mate).
  14. Dien de puree op met het stoofpotje.