Met vis doe je nooit wat mis: deze heerlijke papillot van gebakken forel is het perfecte avondmaal als je een simpele en voedzame maaltijd op tafel wilt.
Met vis doe je nooit wat mis: deze heerlijke papillot van gebakken forel is het perfecte avondmaal als je snel een simpele, maar voedzame maaltijd op tafel wilt. En geef toe, het klinkt en oogt behoorlijk chic!
Bereidingstijd25 minuten
Klaar in40 minuten
Porties2 porties
MoeilijkheidsgraadEenvoudig
Ingrediënten
2 regenboogforellen (panklaar)
25 gram amandelschaafsel
1 eetlepel olijfolie
schil van 1/2 citroen
25 gram Becel Pro-Activ voor op Brood (light)
160 gram verse groentemix naar keuze
200 gram jonge aardappelen
peper
2 tl verse peterselie
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bestrijk 2 vellen aluminiumfolie met de helft van de olijfolie. Leg hierop de forel en maak 3 tot 4 diagonale inkepingen in het vel van de vis. Besmeer de forel met de rest van de olie (ongeveer 10 ml per papillot). Besprenkel de vis nadien met de geraspte citroenschil en de amandelschilfers.
Vouw de pakketjes dicht en bak ze ongeveer 15 minuten, totdat de vis makkelijk met een vork uit elkaar te halen is.
Stoom de groenten terwijl de vis gaart en kook de jonge aardappelen in ongezouten water. Giet af.
Plet de aardappelen lichtjes en voeg er de Becel ProActiv en een beetje peper aan toe.
Serveer de forel (met of zonder het sap van de papillot) samen met de verkruimelde aardappelen, de groenten en de verse peterselie.
