Wil je eens iets voedzamers op de barbecue leggen dan gemarineerde kip of simpele hamburgers? Probeer dan eens deze zoete aardappels: heerlijk met spinazie en fetakaas. En ook nog eens super vullend!
Wil je eens iets voedzamers op de barbecue leggen dan gemarineerde kip of simpele hamburgers? Probeer dan eens deze zoete aardappels: heerlijk met spinazie en fetakaas. En ook nog eens super vullend!
Bereidingstijd15 minuten
Klaar in45 minuten
Porties2 porties
MoeilijkheidsgraadEenvoudig
Ingrediënten
2 grote zoete aardappelen
100 gram jonge spinazie
50 gram fetakaas
1 teentje knoflook
peper en zout
1 handje tuinkers
1 el olijfolie
1 el Becel Original
2 el Becel pro-activ
Extra nodig: aluminiumfolie, barbecue
Bereidingswijze
1. Boen de zoete aardappelen schoon. Prik met een vork enkele gaatjes in de ongeschilde aardappelen en leg ze op aluminiumfolie. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en een snufje zout.
Vouw het folie dicht en leg ze ongeveer 45 minuten op de barbecue.
3. Snipper de knoflook fijn wanneer de aardappelen bijna gaar zijn. Verhit Becel Original in een pan en stoof de look samen met de spinazie. Doe er peper en wat zout bij.
Verkruimel intussen de feta.
Haal de aardappelen van de barbecue, snijd ze doormidden en lepel er een deel van de aardappelvulling uit. Prak dit fijn met een vork en roer er de spinazie en Becel ProActiv door.
Voeg de vulling opnieuw bij de gebakken aardappelen en strooit er wat fetakaas en tuinkers over.
