Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snipper het vruchtvlees. Was de vlierbessen. Doe de ui met de knoflook, de appel, de vlierbessen, de azijn, de piment en de peper in een pan. Voeg 1 dl water toe en breng alles aan de kook. Kook de zoetzuur, regelmatig omscheppend, in ca. 20 minuten op een laag vuur gaar. Het vocht moet bijna helemaal verdampt zijn. Laat het zoetzuur iets afkoelen en roer de mosterd erdoor. Schep de zoetzuur in depot.
Verwarm de ovengrill voor. Rooster de sneetjes brood onder de voorverwarmde ovengrill, in ca. 3 minuten lichtbruin (let op, dit gaat heel snel). Neem ze uit de oven, bestrijk ze dun met de Becel ProActiv en laat ze afkoelen. Bestrijk de sneetjes met de zuivelspread light. Schep op elk puntje twee theelepeltjes (= 16 g) zoetzuur.
