Bruschetta met zuivelspread en vlierbessen zoetzuur

Bruschetta met zuivelspread en zoetzure vlierbessen. Heerlijk verantwoord tussendoortje, lekker gezond en gezond door de Becel pro-activ voor op brood.
  • Kooktijd25 minuten
  • Bereidingstijd15 minuten
  • Porties2 porties
recipe image Bruschetta met zuivelspread en vlierbessen zoetzuur

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 zoetzure appels (bijv. Elstar)
  • 25 g vlierbessen
  • 0,5 theelepel gemalen piment
  • 2 el kruidenazijn
  • 1 tl grove mosterd
  • 5 g Becel Pro-Activ voor op Brood
  • 10 g zuivelspread light
  • 2 sneetjes bruin stokbrood
  • extra nodig: 1 goed schoongemaakte pot

Nutritionele info

Energy (kcal)138 kcal
Energy (kJ)579 kJ
Protein (g)1.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)32.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)25.6 g
Sugar (g)21.1 g
Fibre (g)6.5 g
Fat (g)1.5 g
Saturated fat (g)0.6 g
Unsaturated fat (g)0.3 g
Monounsaturated fat (g)0.1 g
Polyunsaturated fat (g)0.2 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)3 mg
Sodium (mg)55 mg
Salt (g)0.13 g
Vitamin A (IU)168 IU
Vitamin C (mg)15.8 mg
Calcium (mg)48 mg
Iron (mg)0.69 mg
Potassium (mg)365 mg

Bereidingswijze

  1. Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snipper het vruchtvlees. Was de vlierbessen. Doe de ui met de knoflook, de appel, de vlierbessen, de azijn, de piment en de peper in een pan. Voeg 1 dl water toe en breng alles aan de kook. Kook de zoetzuur, regelmatig omscheppend, in ca. 20 minuten op een laag vuur gaar. Het vocht moet bijna helemaal verdampt zijn. Laat het zoetzuur iets afkoelen en roer de mosterd erdoor. Schep de zoetzuur in depot.
  2. Verwarm de ovengrill voor. Rooster de sneetjes brood onder de voorverwarmde ovengrill, in ca. 3 minuten lichtbruin (let op, dit gaat heel snel). Neem ze uit de oven, bestrijk ze dun met de Becel ProActiv en laat ze afkoelen. Bestrijk de sneetjes met de zuivelspread light. Schep op elk puntje twee theelepeltjes (= 16 g) zoetzuur.