Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Wat zijn transvetten?

Wat zijn transvetten?

Vetten zijn een belangrijk onderdeel van een verantwoord voedingspatroon, maar het maakt daarbij wel uit om welk type vet het gaat – met name in relatie tot cholesterol. Zo zijn er “goede” vetten en “slechte” vetten, en net als verzadigde vetten, behoren transvetten tot de laatste categorie. Maar wat zijn transvetten precies, waar zitten ze in, en waarom zijn ze slecht voor je? We leggen het uit.

Transvetten: betekenis

Transvetten, ook wel bekend als transvetzuren, zijn een type vet dat in kleine hoeveelheden voorkomt in verschillende voedingsmiddelen. Ze staan bekend als “slecht” omdat ze, net als verzadigde vetten, het LDL cholesterol in het bloed kunnen verhogen. Daarnaast kunnen ze het “goede” HDL cholesterol verlagen, en de waarden van triglyceriden, een ander type vet in het bloed, ongewenst verhogen.

Waarom horen we dan zo weinig over transvetten en cholesterol?

Waarschijnlijk omdat over het algemeen, de consumptie transvetten in Nederland onder de maximale aanbevolen hoeveelheid ligt. De Gezondheidsraad geeft aan dat slechts 1% van je dagelijkse calorieën van transvet dient te komen. Voor een vrouw (ervan uitgaande dat ze 2000 kcal per dag eet) komt dat dus neer op 2g transvet per dag, voor een man (op basis van 2500 kcal) betekent dat maximal 2,5g. En er zijn maar weinig mensen die deze hoeveelheden overschrijden.

We eten daarentegen wel te veel verzadigd vet: gemiddeld neemt dit type vet namelijk zo’n 10% in van onze dagelijkse voedingsconsumptie, terwijl de aanbevolen maximale hoeveelheid 7% is.

Wat zijn producten met transvetten?

Zelfs als je over het algemeen weinig transvetten binnen krijgt, is het goed om te weten in welke voedingsmiddelen veel transvetten zitten:

  • Transvetten komen op van nature  en in kleine hoeveelheden voor in zuivel- en vleesproducten, zoals kaas, melk, room, lam, varkensvlees en rundvlees.
  • Er zijn ook industriële transvetten, welke geproduceerd worden in een proces dat gedeeltelijke hydrolyse wordt genoemd. In dit proces worden plantaardige oliën half verhard, waardoor ze geschikt zijn voor het produceren van gefrituurde en gebakken voedingsmiddelen zoals koekjes, cake en taart.

Transvetten: lijst met producten

Omdat het vaak om slechts zeer kleine (niet noemenswaardige) percentages gaat, hoeven transvetten niet op productverpakkingen te worden vermeld. Het maken van een lijst met producten waar transvetten inzitten is daarom vrij ingewikkeld. Je kan wel kijken of er gedeeltelijk gehydrolyseerde plantaardige oliën en vetten in de ingrediëntenlijst staan. Hoe hoger het percentage daarvan is, hoe meer transvet een product (waarschijnlijk) bevat.

Meer over vet

Vetten zijn een belangrijk onderdeel van een verantwoord voedingspatroon - het kan dus geen kwaad om hier wat meer over te weten! Vind hier meer informatie over goede en slechte vetten.