Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Gezond de feesten door

Gezond de feesten door

Voor wie op zijn cholesterol let, liggen er tijdens de feesten behoorlijk wat verleiders op de loer. Maar als je het slim aanpakt, kan je al het lekkers dat te veel verzadigde vetten en zout bevat makkelijk vermijden. Je vindt heel wat gezonde inspiratie in de traditionele keuken van bijvoorbeeld Scandinavië en Spanje. Wij verzamelden alvast een paar tips om zonder schroom te genieten van je kerstdiner…

Vervang chips, kaasstengels en bladerdeeghapjes bijvoorbeeld eens door een kleurrijke schotel rauwkost met kruidige kwarkdip of gehalveerde kerstomaatjes met een toefje verse pesto. Je eigen borrelnootjes maken is ook super eenvoudig én stukken gezonder. Doe het zoals in Spanje: gooi twee handenvol ongepelde amandelen in een hete pan en rooster ze kort met wat gerookt paprikapoeder of — voor de durvers — chilipoeder. Maar ook de Scandinaviërs houden het graag gezond: met toastjes van roggebrood met een laagje margarine, opgelegde haring, rode biet, dille en bieslook maak je een overheerlijk aperitiefhapje.

Het traditionele kerstdiner, eens helemaal anders

Wie kerst zegt, zegt kalkoen. Daar is niets mis mee. Tenminste, als je niet kiest voor een vetrijke vulling zoals gehakt. Die kan je vervangen door een smaakvolle mix van broodkruim, ui, gedroogde pruimen en aromatische kruiden zoals tijm en salie. Bereid die lekkere vogel daarna in de oven op een rooster boven een bakblik, zodat het teveel aan vet kan wegvloeien tijden het braden. Versnijd daarna de kalkoen in mooie stukken wit vlees, en serveer ze zonder vel. Heerlijk smaakvol en gezond. 

Hou je van wild? Kies dan niet te vetrijke stukken vlees en braad ze zacht en sappig in de oven. Laat ze na het garen nog een kwartiertje rusten onder aluminiumfolie voor je ze versnijdt. Zo verspreiden alle lekkere vleessappen zich opnieuw over het hele stuk vlees. 

Maar ook vis kan feestelijk én gezond zijn. Dat weten ze in mediterrane landen al eeuwenlang. Vooral vis die rijk is aan omega 3-vetzuren, zoals zalm bijvoorbeeld, is een topper op je feestdis. Vul hem met citroenschijfjes, verse groene kruiden en een paar nootjes Becel ProActiv Délice. Gaar hem daarna rustig in zijn geheel in de oven. Perfect voor een grote groep tafelgasten.

En groentjes? Ja, natuurlijk!

Uiteraard mag je je ook helemaal uitleven in de vegetarische bijgerechtjes. Maar hou het lekker simpel en natuurlijk. Met wilde rijst gevulde koolblaadjes, lasagne van bospaddenstoelen met een assortiment gestoomde of geroosterde wintergroenten doen het geweldig tijdens de feesten. Savooikool vormt de perfect match met gehakte kastanjes en gestoomde spruitjes schitteren als je ze serveert met geroosterde amandelschilfers of gestoofde rode ui. De mogelijkheden zijn haast oneindig. Laat je maar eens goed gaan en ga gezond het nieuwe jaar in!