Vezelrijke voeding

Wat zijn vezels?

Vezels zijn complexe koolhydraten die enkel voorkomen in plantaardige voedingsmiddelen of -ingrediënten en een belangrijke rol spelen in ieder gezond en evenwichtig dieet.

De Hoge Gezondheidsraad adviseert om 30g vezels per dag te gebruiken. Helaas zijn er geen cijfers beschikbaar over de gemiddelde vezelinname in België. De Belgische voedselconsumptiepeiling van 2004 laat wel weten dat de gemiddelde Belg te weinig groenten, fruit en volkoren producten eet. De aangehaalde voedingsmiddelen zijn noodzakelijk om aan een vezelrijke voeding te voldoen. Maar wat zijn vezels nou precies, en waarom zouden we hier meer van willen eten?

Waarom hebben we vezels nodig?

Zoals we hierboven al aangaven zijn vezels complexe koolhydraten, maar vergeleken met andere koolhydraten hebben ze een lage calorische waarde (2 kcal/gram). Vezels zijn vooral belangrijk in een gezond dieet door het effect dat ze hebben op het lichaam nadat ze gegeten worden.

• Oplosbare vezels zijn verteerbaar; verschillende soorten vezels helpen bij het vervoeren van eten door het lichaam, door bijvoorbeeld darmtransit te versnellen of bij te dragen aan de normale darmfunctie.
• Onoplosbare vezels kunnen niet worden verteerd. Deze worden ook wel ‘ruwvoer’ genoemd, en helpen ander voedsel door het verteersysteem te verplaatsen.

Het is belangrijk om veel water te drinken in combinatie met vezelrijk voedsel, en niet plotseling je vezel-inname te verhogen, dit kan je namelijk een opgeblazen gevoel geven.

Waar zijn vezels goed voor?

Bèta-glucan, een soort vezel dat voorkomt in granen (vooral haver en gerst), helpt cholesterol te verlagen. Een dagelijkse inname van 3 gram bèta-glucan, als onderdeel van een gezond dieet en levensstijl, is de vereiste hoeveelheid om dit effect te bereiken^*.

Waar zitten vezels in?

Het meeste voedsel op basis van planten zoals fruit, groente, noten, zaden, granen, peulvruchten en producten die hiervan gemaakt worden – bevatten vezels. Het wordt niet gevonden in vlees of zuivel, hoewel deze weer andere voedingsstoffen bevatten die belangrijk zijn in een gezond dieet.

Producten die oplosbare vezels bevatten zijn:

• Granen
• Fruit
• Wortelgroenten

Producten die onoplosbare vezels bevatten zijn:

• Volkoren granen en brood
• Noten en zaden, welke ook een goede bron van onverzadigd vet zijn.
• Tarwezemelen

Vezel en cholesterol: dieettips om te proberen

Als je je cholesterol naar een gewenste waarde wil verlagen, zou je granen kunnen eten in combinatie met Becel ProActiv margarineproducten die toegevoegde plantensterolen bevatten^**. Hieronder volgen enkele manieren om je inname van vezels te verhogen en te genieten van de verschillende Becel ProActiv varianten:

• Beleg volkoren brood (gerst) met een van onze Becel ProActiv producten en je favoriete beleg. Kijk hier bij onze snack en boterham recepten voor meer inspiratie!
• Combineer een beetje Becel ProActiv met verse fijn gesneden pesto, knoflook en pijnboompitten en roer door een volkorenrisotto tot het smelt

Meer inspiratie nodig? Bekijk de rest van onze gezonde recepten hier.

Een hoge cholesterolwaarde is een risicofactor voor de ontwikkeling van coronaire hartziekten. Hiervoor bestaan meerdere risicofactoren en de verandering van een van die factoren kan al dan niet een heilzaam effect hebben.