Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Υγιεινή πίτσα με ψητά λαχανικά

Υγιεινή πίτσα με ψητά λαχανικά
  • Χρόνος μαγειρέματος10 min
  • Ωρα προετοιμασίας20 min
  • ΜεριδεσServes 2
recipe image Υγιεινή πίτσα με ψητά λαχανικά

Συστατικά

  • 1 κολοκυθάκι (ή 1/2 κολοκυθάκι και 1/2 μελιτζάνα)
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 125 γραμμάρια ντομάτες τσέρι
  • 0,5 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 10 γραμμάρια μείγμα φρέσκων πράσινων βοτάνων (πχ άνηθος, σχοινόπρασο, μαιντανός)
  • 20 γραμμάρια Becel pro activ μαργαρίνη
  • 3 λιαστές ντομάτες
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1 πίτα μεγάλη αραβική ή ινδική

Θρεπτικεσ πληροφοριεσ

Energy (kcal)190 kcal
Energy (kJ)794 kJ
Protein (g)6.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)33.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)29.0 g
Sugar (g)6.2 g
Fibre (g)4.2 g
Fat (g)4.6 g
Saturated fat (g)0.7 g
Unsaturated fat (g)3.3 g
Monounsaturated fat (g)2.6 g
Polyunsaturated fat (g)0.8 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)220 mg
Salt (g)0.55 g
Vitamin A (IU)1057 IU
Vitamin C (mg)144.4 mg
Calcium (mg)83 mg
Iron (mg)2.87 mg
Potassium (mg)746 mg

Προετοιμασια

  1. Προθερμάνετε τη σχάρα.
  2. Κόψτε το κολοκυθάκι σε φέτες. Καθαρίστε την πιπεριά και κόψτε την σε κομμάτια. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση.
  3. Αλείψτε με ένα πινελάκι τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα στη σχάρα για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Ανά διαστήματα γυρίζετέ τα από την άλλη πλευρά. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι. Κόψτε τις φέτες από το κολοκυθάκι στο μισό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστά ή κρύα λαχανικά.
  4. Ετοιμάστε τα βότανα, ψιλοκόψτε το κρεμμυδάκι και μουλιάστε τις λιαστές ντομάτες σε νερό.
  5. Χρησιμοποιώντας μπλέντερ, ανακατέψτε το Becel pro.activ, τις λιαστές ντομάτες και το κρεμμυδάκι. Προσθέστε τα μισά βότανα και λίγο μαύρο πιπέρι.
  6. Ζεστάνετε ελαφρώς την αραβική πίτα και τοποθετήστε τη στο πιάτο σερβιρίσματος. Απλώστε το μείγμα από τις λιαστές ντομάτες. Καλύψτε με ψητά λαχανικά. Πασπαλίστε με τα εναπομείναντα βότανα και με λίγο μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.