Αραβικές πίτες με ψητά λαχανικά, ντομάτα και αβοκάντο
Αραβικές πίτες με ψητά λαχανικά, ντομάτα και αβοκάντο
Αραβικές πίτες με ψητά λαχανικά, ντομάτα και αβοκάντο
Ωρα προετοιμασίας20 λεπτά
Έτοιμο σε
ΜερίδεςΜερίδες 2
ΔυσκολίαΕύκολη
Συστατικά
- 1 κολοκυθάκι (ή 1/2 κολοκυθάκι και 1/2 μελιζάνα)
- 1/2 αβοκάντο
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 125 γραμμάρια ντομάτες τσέρι
- 2 κουταλάκια ελαιόλαδο
- 1 ματσάκι φρέσκα μυρωδικά (άνηθος, σχοινόπρασο/μαϊντανός)
- 20 γραμμάρια Becel pro activ μαργαρίνη
- 3 λιαστές ντομάτες
- 1 μεγάλη τορτίγια
Προετοιμασια
- Προθερμαίνετε τη σχάρα.
- Κόβετε σε φέτες το κολοκύθι. Ξεσποριάζετε την πιπεριά και την κόβετε σε κομμάτια. Κόβετε στη μέση τα ντοματίνια και το ½ αβοκάντο σε 2 κομμάτια.
- Λαδώνετε ελαφρώς τα λαχανικά με ελαιόλαδο και τα βάζετε στη σχάρα για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τα γυρνάτε ανά διαστήματα. Προσθέτετε μαύρο πιπέρι. Κόβετε στη μέση τις φέτες του κολοκυθιού. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ζεστά ή κρύα.
- Κόβετε σε μεγάλα κομμάτια τα μυρωδικά. Μουλιάζετε τις λιαστές ντομάτες σε νερό.
- Βάζετε στο μπλέντερ το Becel ProActiv, τις λιαστές τομάτες και φρέσκο κρεμμυδάκι. Προσθέτετε τα μισά μυρωδικά και λίγο μαύρο πιπέρι.
- Χωρίζετε την πίτα στα δύο και την τοποθετείτε σε δύο πιάτα. Ρίχνετε τη ντομάτα, το αβοκάντο και το μίγμα του Becel ProActiv. Απλώνετε τα λαχανικά από πάνω και πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα μυρωδικά και μαύρο πιπέρι. Τυλίγετε την πίτα και την σερβίρετε άμεσα.
