Η πυραμίδα διατροφής για μια ισορροπημένη διατροφή

Μια επεξήγηση της πυραμίδας διατροφής

Αν αναζητάτε τον ορισμό της διατροφικής πυραμίδας, τα καλά νέα είναι πως ο ορισμός αυτός είναι πολύ απλός. Η διατροφική πυραμίδα είναι, ουσιαστικά, ένας εύκολος τρόπος να εξηγήσει κανείς πώς λειτουργεί μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή. Πρόκειται για μια χρήσιμη εικόνα που σκοπό έχει να δείξει ποιο ποσοστό της διατροφής πρέπει να καταλαμβάνεται περίπου από καθεμιά από τις διαφορετικές ομάδες τροφίμων.

Όπως βλέπετε, τα φρούτα και τα λαχανικά, τα οποία πρέπει να αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής σας, καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο τμήμα της διατροφικής πυραμίδας. Αυτό το τμήμα καταλήγει στην κορυφή της πυραμίδας, όπου τα λιπαρά που περιλαμβάνονται στο κρέας καταλαμβάνουν το μικρότερο – αλλά και πάλι ένα σημαντικό - τμήμα της διατροφής. Ο σκοπός αυτής της εικόνας είναι να κάνει την υγιεινή διατροφή πιο κατανοητή.

Πώς επηρεάζει η διατροφική πυραμίδα τη διατροφή μου;

Γνωρίζοντας τις ποσότητες που πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά από κάθε διατροφική ομάδα, μπορείτε να εξασφαλίσετε μια υγιεινή διατροφή που εξακολουθεί να περιέχει περιστασιακές απολαύσεις. Ακολουθεί μια σύντομη περιγραφή των διατροφικών ομάδων, από τη βάση ως την κορυφή της διατροφικής πυραμίδας, για μια ισορροπημένη διατροφή.

Αμυλούχα τρόφιμα: Η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει τρόφιμα όπως το ψωμί, το ρύζι, τα μακαρόνια και τις πατάτες. Τα αμυλούχα τρόφιμα προσφέρουν πολλή ενέργεια και βοηθούν στο να εκμεταλλευτείτε στο έπακρο τη μέρα σας. Βρίσκονται στη βάση της τροφικής πυραμίδας με 8 μικρομερίδες* την ημέρα, με εξαίρεση τις πατάτες που βρίσκονται στην κορυφή της πυραμίδας διατροφής με 3 μικρομερίδες την εβδομάδα. Αποτελούν, επίσης, βασική πηγή φυτικών ινών: καταναλώστε τις πατάτες με τη φλούδα τους και προτιμήστε ψωμί και μακαρόνια ολικής άλεσης όταν ψωνίζετε, για να αυξήσετε την πρόσληψη φυτικών ινών.

Φρούτα και λαχανικά: Με πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, αυτή η τροφική ομάδα είναι το κλειδί για μια ισορροπημένη διατροφή. Με το Υπουργείο Υγείας να συνιστά τουλάχιστον 6 μικρομερίδες λαχανικών και 3 μικρομερίδες φρούτων την ημέρα, η ανάμειξη και ο συνδυασμός διαφορετικών ειδών στο γεύμα σας, σας βάζει στο σωστό δρόμο για μια ισορροπημένη διατροφή!

Γαλακτοκομικά προϊόντα: Οι πρωτεΐνες αποτελούν μια σημαντική ομάδα τροφών για τα κύτταρα, καθώς συμμετέχουν στην πλειοψηφία των διεργασιών του οργανισμού, από τη δημιουργία των ενζύμων μέχρι των οστών. Ενώ τα γαλακτοκομικά αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών και συγκεκριμένων βιταμινών και μετάλλων, τα πλήρη γαλακτοκομικά έχουν, συχνά, υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία σχετίζονται με τα αυξημένα επίπεδα χοληστερίνης. Όπου είναι δυνατό, αντικαταστήστε τα πλήρη γαλακτοκομικά είδη με άλλες επιλογές χαμηλές σε λιπαρά, όπως το ημιαποβουτυρωμένο γάλα.

Πρωτεΐνες από μη γαλακτοκομικά είδη: Η διατροφική ομάδα των πρωτεϊνών που δεν προέρχονται από γαλακτοκομικά είδη περιέχει ψάρια, πουλερικά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, ελιές και αυγά. Τα όσπρια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα, γιατί αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών. Οι ξηροί καρποί, οι ελιές και τα λιπαρά ψάρια (όπως ο σολομός, η πέστροφα, ο κολιός, η ρέγκα και οι σαρδέλες) είναι εύκολοι τρόποι για να τρώτε περισσότερα ακόρεστα λιπαρά. Η κατανάλωση ψαριού, αντί για κρέας δύο φορές την εβδομάδα, μπορεί να σας βοηθήσει να αντικαταστήσετε τα κορεσμένα με ακόρεστα λιπαρά στη διατροφή σας.

Κόκκινο κρέας και γλυκά: Το κόκκινο κρέας έχει συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και πρέπει να καταναλώνεται λίγες φορές το μήνα. Όταν το χρησιμοποιείτε στη μαγειρική σας, αφαιρέστε το ορατό λίπος και μετά το ψήσιμο στο φούρνο, προσθέστε λίγο προϊόν επάλειψης Becel ProActiv, για να αποφύγετε το αγελαδινό βούτυρο που επιβαρύνει με κορεσμένα λιπαρά το γεύμα σας.

Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά μπορούν να καταναλώνονται στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής, αλλά πρέπει να είστε σίγουροι πως τρώτε τις κατάλληλες ποσότητες, προτιμώντας περισσότερο τροφές με ακόρεστα λιπαρά, όπου είναι δυνατόν. Τα φυτικά λάδια και το ελαιόλαδο, βασικό στοιχείο της Μεσογειακής Διατροφής, καθώς και τα παράγωγα αυτών, συνιστούν καλά παραδείγματα τροφών που περιέχουν ακόρεστα λιπαρά.

Σνακ ή γλυκά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή κορεσμένα λιπαρά – όπως οι πάστες, οι σοκολάτες και τα μπισκότα- είναι καλύτερα να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, περίπου 4 μικρομερίδες το μήνα. Κάποιες φορές μπορεί να είναι δύσκολο να τους αντισταθείτε, αλλά η υπερβολική δόση ζάχαρης και μεγάλη ποσότητα «κακών» λιπαρών κάνουν κακό στην υγεία σας, οπότε, αν μπορείτε, καταναλώστε τα με εγκράτεια!