Toast champignon met roerei

Toast champignon is precies wat het belooft te zijn: een sneetje knapperig brood met een topping van lekker verse champignons. Simpel! Wij voegen er graag een eitje aan toe, voor een goed vullend ontbijt of lunchgerecht.
  • Kooktijd10 minuten
  • Bereidingstijd
  • Porties4 porties
recipe image Toast champignon met roerei

Ingrediënten

  • 300 g witte champignons
  • 16 cherrytomaatjes
  • 8 sneetjes volkoren brood
  • 6 eieren
  • 1 el Becel Original (vloeibaar)
  • 4 el Becel Pro-Activ voor op Brood
  • 2 el fijngehakt bieslook

Nutritionele info

Energy (kcal)292 kcal
Energy (kJ)1227 kJ
Protein (g)19.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)34.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)27.8 g
Sugar (g)4.1 g
Fibre (g)6.3 g
Fat (g)10.1 g
Saturated fat (g)2.9 g
Unsaturated fat (g)5.4 g
Monounsaturated fat (g)3.8 g
Polyunsaturated fat (g)1.6 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)322 mg
Sodium (mg)432 mg
Salt (g)1.08 g
Vitamin A (IU)65 IU
Vitamin C (mg)19.5 mg
Calcium (mg)87 mg
Iron (mg)3.31 mg
Potassium (mg)782 mg

Bereidingswijze

  1. Maak de champignons schoon met een borsteltje en snijd ze in plakjes.
  2. Was en snijd de cherrytomaatjes in vieren.
  3. Rooster de sneetjes brood lichtbruin.
  4. Klop de eieren los met 1 el water en kruid met peper naar smaak.
  5. Verhit de Becel Original in een pan met antiaanbaklaag en bak de champignons al roerend 2 minuten. Schenk er nadien het eimengsel bij en laat het stollen terwijl je blijft roeren.
  6. Bestrijk het brood met de Becel ProActiv. Verdeel het roerei met champignons over het brood en garneer het geheel met wat cherrytomaatjes en bieslook.