Snelle sandwiches met gegrilde kipfilet

In een zomerse mood? Ga voor deze volkorenboterhammen met gegrilde kip en zomergroenten: ideaal voor een lichte lunch in openlucht. Stop ze in je picknickmand voor een zalig dagje aan zee of in het park.
  • Kooktijd
  • Bereidingstijd
  • Porties2 porties
recipe image Snelle sandwiches met gegrilde kipfilet

Ingrediënten

  • 1 kipfilet
  • 4 sneetjes brood
  • 1 el Becel Original (vloeibaar)
  • 10 g Becel Pro-Activ voor op Brood
  • 85 g veldsla
  • 1 tomaat
  • 1/4 komkommer
  • 1 tl lichte mayonaise
  • 1 el magere yoghurt
  • 1 tl gehakte peterselie

Nutritionele info

Energy (kcal)278 kcal
Energy (kJ)1169 kJ
Protein (g)24.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)35.9 g
Carbohydrate excl. fibre (g)32.3 g
Sugar (g)5.7 g
Fibre (g)3.5 g
Fat (g)4.3 g
Saturated fat (g)1.0 g
Unsaturated fat (g)2.6 g
Monounsaturated fat (g)0.9 g
Polyunsaturated fat (g)1.8 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)53 mg
Sodium (mg)364 mg
Salt (g)0.90 g
Vitamin A (IU)91 IU
Vitamin C (mg)26.2 mg
Calcium (mg)195 mg
Iron (mg)4.51 mg
Potassium (mg)659 mg

Bereidingswijze

  1. Spoel de veldsla af en laat uitlekken. Snij de komkommer in dunne schijfjes. Was de tomaten en snijd ze in schijfjes.
  2. Besmeer de kipfilet met de Becel Original vloeibaar en kruid ze met peper, zout en wat paprikapoeder. Verhit een grillpan en bak de kipfilets in tien minuten aan beide zijden gaar. Houd apart.
  3. Maak een dressing van de mayonaise, yoghurt en gehakte peterselie.
  4. Besmeer de helft van de boterhammen met Becel ProActiv. Snijd de kipfilet in plakjes en beleg er de boterhammen mee. Lepel over elke boterham een eetlepel van de dressing en beleg royaal met veldsla, plakjes komkommer en schijfjes tomaat.
  5. Dek af met de andere boterhammen en druk goed aan. Snijd elke boterham overlangs door, zodat je acht driehoekjes krijgt.
Heb je wat gegrilde kip over van je barbecue? Gebruik ze voor deze sandwiches, zo krijgen ze een extra zomers tintje!