Romige pasta met bleekselderij en champignons

Zin om pasta eens een lekkere twist te geven? Makkie! Met verse champignons, wat bleekselderij en Parmezaanse kaas zet je in een handomdraai een pasta op tafel met extra
veel smaak en bite.
  • Kooktijd20 minuten
  • Bereidingstijd
  • 2 porties
recipe image Romige pasta met bleekselderij en champignons

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 4 stengels bleekselderij
  • 250 g kastanjechampignons
  • 2 el Becel met een vleugje olijfolie (20g)
  • 150 g volkoren penne pasta
  • 1 ei
  • 30 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 tl Becel ProActiv 500g voor op brood

Nutritionele info

Energy (kcal)419 kcal
Energy (kJ)1753 kJ
Protein (g)24.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)68.4 g
Carbohydrate excl. fibre (g)59.2 g
Sugar (g)6.0 g
Fibre (g)9.2 g
Fat (g)8.1 g
Saturated fat (g)3.8 g
Unsaturated fat (g)3.2 g
Monounsaturated fat (g)2.2 g
Polyunsaturated fat (g)1.0 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)119 mg
Sodium (mg)263 mg
Salt (g)0.65 g
Vitamin A (IU)320 IU
Vitamin C (mg)4.7 mg
Calcium (mg)259 mg
Iron (mg)4.24 mg
Potassium (mg)1040 mg

Bereidingswijze

  1. Pel en snipper de ui. Maak de stengels bleekselderij schoon en snijd ze in dunne boogjes. Maak de kastanjechampignons schoon en snijd ze in vieren.
  2. Verhit de Becel met een vleugje olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de ui 3 minuten op een halfhoog vuur. Voeg de bleekselderij toe en bak 5 minuten mee. Schep de champignons erdoor en bak ze in ca. 4 minuten bruin.
  3. Kook intussen de penne pasta in ruim water beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop het ei los. Giet de pasta af in een vergiet en doe het direct weer terug in de pan. Roer er met een houten lepel het losgeklopte ei, 1 tl Becel ProActiv en de groenten door. Voeg peper naar smaak toe en verdeel de pasta over 2 borden. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en de basilicum. Serveer direct.