Preisoep met appel

Hou je van soep, maar hou je ook van een frisse noot? Met deze preisoep heb je ’t beste van twee werelden: lekker veel groenten en de verfrissende smaak van appel. En het kost je ook nog eens weinig moeite!
  • Kooktijd
  • Bereidingstijd
  • Porties2 porties
recipe image Preisoep met appel

Ingrediënten

  • 200 gram prei
  • 2 kleine appels (bijv. Jonagold)
  • 400 milliliter kookroom
  • 1 groentenbouillonblokje
  • 4 sneetjes volkoren brood
  • peper
  • 1 eetlepel Becel Vloeibaar
  • 20 gram Becel Pro-Activ voor op Brood
  • Ook nodig: staafmixer

Nutritionele info

Energy (kcal)629 kcal
Energy (kJ)2638 kJ
Protein (g)11.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)59.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)50.6 g
Sugar (g)26.2 g
Fibre (g)8.5 g
Fat (g)41.3 g
Saturated fat (g)25.3 g
Unsaturated fat (g)1.0 g
Monounsaturated fat (g)0.4 g
Polyunsaturated fat (g)0.7 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)100 mg
Sodium (mg)880 mg
Salt (g)2.20 g
Vitamin A (IU)74 IU
Vitamin C (mg)9.2 mg
Calcium (mg)46 mg
Iron (mg)1.56 mg
Potassium (mg)389 mg

Bereidingswijze

  1. Was de prei, snijd ze in de lengte in tweeën en nadien in halve ringen.
  2. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes.
  3. Roerbak de prei 2 minuten en bak nadien de appelstukjes kort mee.
  4. Schenk er 1 liter water bij, samen met het bouillonblokje, en laat de soep 10 minuten zachtjes inkoken. Kruid af met peper.
  5. Draai het vuur uit, laat de soep 1 minuut rusten en mix ze glad.
  6. Roer de kookroom door de soep en dien op met brood besmeerd met Becel ProActiv.