Preisoep met appel
Hou je van soep, maar hou je ook van een frisse noot? Met deze preisoep heb je ’t beste van twee werelden: lekker veel groenten en de verfrissende smaak van appel. En het kost je ook nog eens weinig moeite!
Kooktijd
Bereidingstijd
Porties2 porties
Ingrediënten
- 200 gram prei
- 2 kleine appels (bijv. Jonagold)
- 400 milliliter kookroom
- 1 groentenbouillonblokje
- 4 sneetjes volkoren brood
- peper
- 1 eetlepel Becel Vloeibaar
- 20 gram Becel Pro-Activ voor op Brood
- Ook nodig: staafmixer
Nutritionele info
| Energy (kcal) | 629 kcal |
| Energy (kJ) | 2638 kJ |
| Protein (g) | 11.9 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 59.1 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 50.6 g |
| Sugar (g) | 26.2 g |
| Fibre (g) | 8.5 g |
| Fat (g) | 41.3 g |
| Saturated fat (g) | 25.3 g |
| Unsaturated fat (g) | 1.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.4 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.7 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 100 mg |
| Sodium (mg) | 880 mg |
| Salt (g) | 2.20 g |
| Vitamin A (IU) | 74 IU |
| Vitamin C (mg) | 9.2 mg |
| Calcium (mg) | 46 mg |
| Iron (mg) | 1.56 mg |
| Potassium (mg) | 389 mg |
Bereidingswijze
- Was de prei, snijd ze in de lengte in tweeën en nadien in halve ringen.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes.
- Roerbak de prei 2 minuten en bak nadien de appelstukjes kort mee.
- Schenk er 1 liter water bij, samen met het bouillonblokje, en laat de soep 10 minuten zachtjes inkoken. Kruid af met peper.
- Draai het vuur uit, laat de soep 1 minuut rusten en mix ze glad.
- Roer de kookroom door de soep en dien op met brood besmeerd met Becel ProActiv.