Pasta met broccoli en gebakken scholfilet

Magnesium helpt je om energie uit voeding te halen en je minder moe te voelen. Daarnaast ondersteunt het ook je geheugen en concentratievermogen. Je vindt magnesium onder meer in broccoli, wat heerlijk smaakt in deze pasta.
  • Kooktijd
  • Bereidingstijd
  • 2 porties
recipe image Pasta met broccoli en gebakken scholfilet

Ingrediënten

  • 175 g penne
  • 2 scholfilets
  • 300 g broccoli
  • 3 zoetzure augurken
  • 0,5 citroen
  • 0,5 el (volkoren) bloem
  • 0,5 el bouillonpoeder
  • Een handje verse peterselie
  • peper
  • 2 el Becel Original (vloeibaar)
  • 20 g Becel Pro-Activ voor op Brood

Nutritionele info

Energy (kcal)553 kcal
Energy (kJ)2312 kJ
Protein (g)47.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)76.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)68.8 g
Sugar (g)6.4 g
Fibre (g)7.4 g
Fat (g)5.5 g
Saturated fat (g)1.2 g
Unsaturated fat (g)3.1 g
Monounsaturated fat (g)0.9 g
Polyunsaturated fat (g)2.2 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)72 mg
Sodium (mg)794 mg
Salt (g)1.99 g
Vitamin A (IU)271 IU
Vitamin C (mg)49.4 mg
Calcium (mg)89 mg
Iron (mg)2.50 mg
Potassium (mg)936 mg

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
  2. Was de broccoli, verdeel deze in roosjes en snijd de steel fijn. Kook gaar in 8 minuten en giet af.
  3. Was intussen de citroen en rasp de schil. Pers de helft van de citroen uit.
  4. Hak de augurkjes en de peterselie fijn. Meng de bloem met het bouillonpoeder en de citroenrasp. Bestrooi de scholfilets aan beide kanten met het mengsel.
  5. Verhit een grote pan op een heet vuur met Becel Original Vloeibaar. Leg de filets naast elkaar in de pan en bak 2 minuten aan elke kant. Voeg de augurkjes toe en bak nog 1 minuut. Voeg ten slotte ook wat peterselie en citroensap naar smaak toe.
  6. Leg op elk bord een visfilet. Haal het sausje van citroen, peterselie en augurken van het vuur, giet in een aparte kom en meng dit met de Becel ProActiv. Roer de helft door de pasta en giet de andere helft over de schol.
  7. Werk elk bord af met een portie pasta en broccoli.