Lasagne met koolrabi

Koolrabi behoort tot dezelfde familie als de broccoli en bloemkool. Qua smaak heeft deze voedzame groente dan weer wat weg van radijzen, maar dan net iets zoeter. Zin om te experimenteren met koolrabi? Tussen wat lasagnevellen voelt hij zich alvast prima thuis!
  • Kooktijd25 minuten
  • Bereidingstijd
  • Porties4 porties
recipe image Lasagne met koolrabi

Ingrediënten

  • 12 volkoren lasagnebladeren
  • 600 g koolrabi
  • 400 g trostomaten
  • 350 g huttenkaas
  • 2 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 4 takjes tijm
  • 2 takjes rozemarijn
  • 8 takjes basilicum
  • 4 sneetjes volkoren brood
  • 4 el Becel Olie Blend Classic
  • 20 g Becel Pro-Activ voor op Brood

Nutritionele info

Energy (kcal)413 kcal
Energy (kJ)1733 kJ
Protein (g)23.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)68.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)55.6 g
Sugar (g)9.3 g
Fibre (g)12.9 g
Fat (g)6.3 g
Saturated fat (g)2.5 g
Unsaturated fat (g)1.7 g
Monounsaturated fat (g)1.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.7 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)14 mg
Sodium (mg)484 mg
Salt (g)1.21 g
Vitamin A (IU)68 IU
Vitamin C (mg)60.1 mg
Calcium (mg)166 mg
Iron (mg)2.09 mg
Potassium (mg)846 mg

Bereidingswijze

  1. Kook de lasagnebladen 8 minuten in kokend water. Giet af.
  2. Pel en snijd de ui in reepjes, pel en hak de knoflook fijn.
  3. Maak de koolrabi schoon onder stromend water en schaaf of snijd hem in dunne plakken. Kook de plakken in ongeveer 4 minuten net gaar.
  4. Was en snijd de tomaten in dunne plakjes en pluk de tijm- en de rozemarijnblaadjes van de steeltjes.
  5. Verwarm de oven voor tot 180 °C.
  6. Verhit de Becel Original in een ruime koekenpan met antiaanbaklaag en fruit de ui met de knoflook. Voeg de uitgelekte plakken koolrabi en de kruiden toe en bak alles zachtjes 3 minuten mee. Breng op smaak met peper.
  7. Meng de hüttenkäse met de helft van de basilicum en peper naar smaak.
  8. Bereid nu de lasagne voor: leg in elk schaaltje een lasagnevel met daarop wat plakjes koolrabi en tomaat en herhaal tot het schaaltje vol zit. Eindig met een laagje ‘saus’. Verdeel de hüttenkäse erover en zet de schaaltjes 10 minuten in de voorverwarmde oven.
  9. Neem de schaaltjes uit de oven en verdeel de rest van de basilicum erover.
  10. Dien de lasagne op met wat brood en besmeer de sneetjes met Becel ProActiv