Knapperige caesar salade

Wist je dat de klassieke caesar salade eigenlijk geen kip, spek of ansjovis bevatte? Al die ingrediƫnten werden later pas toegevoegd om de salade meer smaak te geven. En terecht, want met wat gegrilde kip erbij heb je in geen tijd een licht, smaakvol en makkelijk diner.
  • Kooktijd
  • Bereidingstijd
  • Porties2 porties
recipe image Knapperige caesar salade

Ingrediënten

  • 150 g kipfilet
  • 125 g kerstomaten
  • 0,5 krop sla
  • 1,5 sneetjes volkoren brood
  • 0,5 limoen
  • 1 teentje knoflook
  • 40 g Parmezaanse kaas
  • 2 el magere of halfvolle yoghurt
  • 2 el mayonaise
  • peper
  • 2 el Becel Original (vloeibaar)
  • 20 g Becel Pro-Activ voor op Brood

Nutritionele info

Energy (kcal)345 kcal
Energy (kJ)1443 kJ
Protein (g)29.8 g
Carbohydrate incl. fibre (g)16.9 g
Carbohydrate excl. fibre (g)13.8 g
Sugar (g)5.1 g
Fibre (g)3.1 g
Fat (g)18.2 g
Saturated fat (g)5.6 g
Unsaturated fat (g)11.1 g
Monounsaturated fat (g)5.8 g
Polyunsaturated fat (g)5.3 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)75 mg
Sodium (mg)419 mg
Salt (g)1.05 g
Vitamin A (IU)1 IU
Vitamin C (mg)19.8 mg
Calcium (mg)259 mg
Iron (mg)1.68 mg
Potassium (mg)707 mg

Bereidingswijze

  1. Begin met de dressing: meng de mayonaise, yoghurt, gesnipperde knoflook, Becel ProActiv en het sap van de limoen in een kommetje. Breng op smaak met peper.
  2. Was de sla en scheur in stukken. Snij het brood in stukjes en de kerstomaatjes in kwarten.
  3. Kruid de kipfilets met peper. Verhit 1 el Becel Original in een grillpan en grill de kip aan beide kanten gaar. Haal de pan van het vuur en snijd de kip in reepjes.
  4. Bak de stukjes brood krokant met de rest van de Becel Original in een andere pan.
  5. Meng de sla met de helft van de dressing. Verdeel over 2 borden.
  6. Leg de kip, kerstomaten en croutons op de sla. Werk af met wat geraspte parmezaan en serveer met de rest van de dressing.