Kippensoep met 5 groenten

Deze soep zit niet alleen bomvol groenten, maar is tegelijk ook verrijkt met de heerlijke smaak van verse kip. Een prima lunch als je op zoek bent naar een soep die je de hele middag energie geeft.
  • Kooktijd25 minuten
  • Bereidingstijd
  • Porties2 porties
recipe image Kippensoep met 5 groenten

Ingrediënten

  • 0.5 kipfilet
  • 200 ml tomatenblokjes in blik
  • 0,5 witte kool of spitskool
  • 0,5 winterwortel
  • 1 stengel bleekselderij
  • 0,5 ui
  • 4 sneetjes volkoren brood
  • 1 kippenbouillonblokje met minder zout
  • 1,5 el fijngesneden basilicum
  • 20 g Becel Pro-Activ voor op Brood
  • 0,5 el Becel Original (vloeibaar)
  • peper zout

Nutritionele info

Energy (kcal)278 kcal
Energy (kJ)1172 kJ
Protein (g)19.8 g
Carbohydrate incl. fibre (g)48.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)37.7 g
Sugar (g)12.2 g
Fibre (g)10.8 g
Fat (g)2.9 g
Saturated fat (g)1.0 g
Unsaturated fat (g)1.4 g
Monounsaturated fat (g)0.6 g
Polyunsaturated fat (g)0.8 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)27 mg
Sodium (mg)1147 mg
Salt (g)2.87 g
Vitamin A (IU)156 IU
Vitamin C (mg)58.6 mg
Calcium (mg)131 mg
Iron (mg)3.39 mg
Potassium (mg)946 mg

Bereidingswijze

  1. Snijd de kipfilet in het midden in (maar niet volledig in tweeën) en vouw hem open. Bestrijk met wat vloeibare Becel en bestrooi met peper en zout. Bak de kip gaar.
  2. Was en snijd de kool in dunne repen.
  3. Schil de wortel, halveer deze en snijd in plakjes.
  4. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in dunne plakjes.
  5. Pel en snipper de ui.
  6. Doe alle groenten samen met de tomatenblokjes, de bouillon en 600 ml water in een ruime pan. Kruid met peper en zout en kook de groenten gaar in 20 minuten.
  7. Snij de kip in stukjes en schep ze door de soep.
  8. Rooster het brood, besmeer met Becel ProActiv en verdeel er wat basilicum over. Snijd de sneetjes in tweeën en dien op bij de soep.