Heerlijke broccolisoep voor extra energie

Een heerlijke soep met een flinke portie groenten: dat is pas écht powerfood. Dankzij deze broccolisoep heb je vandaag genoeg energie om alles op je to-do lijstje af te werken. Lekker én voedzaam!
  • Kooktijd
  • Bereidingstijd
  • Porties2 porties
recipe image Heerlijke broccolisoep voor extra energie

Ingrediënten

  • 250 g broccoli
  • 110 gram prei
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el Blue Band Kookroom Light
  • 4 sneetjes volkorenbrood
  • 1 l water
  • 1 groentebouillonblokje
  • peper
  • 1 el Becel Original (vloeibaar)
  • 20 g Becel pro-activ Romig

Nutritionele info

Energy (kcal)196 kcal
Energy (kJ)824 kJ
Protein (g)10.2 g
Carbohydrate incl. fibre (g)37.3 g
Carbohydrate excl. fibre (g)29.2 g
Sugar (g)5.2 g
Fibre (g)8.2 g
Fat (g)2.4 g
Saturated fat (g)0.3 g
Unsaturated fat (g)1.3 g
Monounsaturated fat (g)0.4 g
Polyunsaturated fat (g)0.9 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)831 mg
Salt (g)2.07 g
Vitamin A (IU)1 IU
Vitamin C (mg)40.2 mg
Calcium (mg)89 mg
Iron (mg)1.94 mg
Potassium (mg)473 mg

Bereidingswijze

  1. Was de broccoli en snijd deze in kleine roosjes, maar laat de stengels eraan. Bewaar de rest van de broccoli voor een ander gerecht.
  2. Was de prei en snijd deze in ringen.
  3. Schil de ui en knoflook en snijd beide fijn.
  4. Verhit Becel Original Vloeibaar in een ruime pan en fruit de ui en knoflook.
  5. Voeg de broccoli en de prei toe en bak deze kort mee.
  6. Voeg nu het water en het groentebouillonblokje toe. Breng alles aan de kook en laat 15 minuten goed koken.
  7. Kruid af met peper en pureer de soep met een staafmixer tot het glad is.
  8. Giet in de soepkommetjes en voeg aan elke kom een lepel Blue Band Kookroom Light toe. Dien vervolgens op met de sneetjes brood besmeerd met Becel ProActiv.