Gevuld bolletje met ei

Wat er echt niet mag ontbreken op je Paasbrunch? Een rijkelijk gevuld bolletje, natuurlijk! Voor deze vulling creƫerden we een evenwichtige mix van ei, ham en lekker veel groenten. Nog wat basilicum erbij en ziezo: dat ziet er niet alleen mooi uit, maar smaakt ook overheerlijk.
  • Kooktijd
  • Bereidingstijd
  • Porties2 porties
recipe image Gevuld bolletje met ei

Ingrediënten

  • 2 volkoren bolletjes
  • 2 eieren
  • 1 paprika
  • 1 rode ui
  • 100 g champignons
  • Een handje basilicum
  • peper
  • 1 el Becel Original (vloeibaar)
  • 20 g Becel Pro-Activ voor op Brood

Nutritionele info

Energy (kcal)323 kcal
Energy (kJ)1349 kJ
Protein (g)15.8 g
Carbohydrate incl. fibre (g)43.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)37.6 g
Sugar (g)4.5 g
Fibre (g)6.0 g
Fat (g)10.4 g
Saturated fat (g)2.9 g
Unsaturated fat (g)5.9 g
Monounsaturated fat (g)4.6 g
Polyunsaturated fat (g)1.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)215 mg
Sodium (mg)480 mg
Salt (g)1.20 g
Vitamin A (IU)120 IU
Vitamin C (mg)49.1 mg
Calcium (mg)194 mg
Iron (mg)4.30 mg
Potassium (mg)550 mg

Bereidingswijze

  1. Kook de eieren hard in 8 minuten. Laat ze schrikken in koud water en afkoelen.
  2. Was de paprika en snijd hem in dunne reepjes. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snipper de ui fijn.
  3. Verhit Becel Original in een pan en fruit de ui. Voeg wat later ook de paprika en champignons toe en bak de groenten enkele minuten tot ze beetgaar zijn.
  4. Pel intussen de eieren en snijd ze in kwarten.
  5. Snijd de bovenkant van de broodjes eraf en hol ze uit. Bestrijk ze met Becel ProActiv.
  6. Vul de broodjes op met de gebakken groenten en ei.
  7. Werk af met peper en gesnipperde basilicum. Leg de bovenkant schuin op de gevulde broodjes.