Gepocheerde kabeljauw met kruidenpuree en tomatentartaar

Dit verrassend eenvoudige gerecht met sappige visfilet en een heerlijk kruidige aardappelpuree past perfect in je weekmenu én op je zelfbereide feestdiner.
  • Kooktijd
  • Bereidingstijd
  • Porties2 porties
recipe image Gepocheerde kabeljauw met kruidenpuree en tomatentartaar

Ingrediënten

  • 300 g kabeljauwfilet
  • 300 g aardappelen
  • 1 el Becel pro-activ
  • 1 ei
  • 1 scheutje halfvolle melk
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 1/2 pak lente-uien
  • 2 vleestomaten
  • 2 el gehakte groene tuinkruiden (verse platte peterselie, basilicum, dille, kervel)
  • 1 el visbouillon
  • 1 el Becel Olie Blend met Olijfolie
  • 1 tl witte wijnazijn

Nutritionele info

Energy (kcal)316 kcal
Energy (kJ)1326 kJ
Protein (g)34.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)34.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)28.5 g
Sugar (g)7.0 g
Fibre (g)5.6 g
Fat (g)5.0 g
Saturated fat (g)1.3 g
Unsaturated fat (g)2.6 g
Monounsaturated fat (g)1.5 g
Polyunsaturated fat (g)1.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)172 mg
Sodium (mg)160 mg
Salt (g)0.40 g
Vitamin A (IU)515 IU
Vitamin C (mg)56.8 mg
Calcium (mg)94 mg
Iron (mg)3.77 mg
Potassium (mg)1716 mg

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen ongeveer 15 minuten en stamp ze fijn tot een smeuïge puree met Becel ProActiv, het ei, de melk en nootmuskaat. Voeg er net voor het serveren de lente-uitjes aan toe.
  2. Pel de tomaten door ze een paar seconden onder te dompelen in kokend water. Ontpit ze en snijd ze in blokjes.
  3. Kruid de tomaten met peper en zout en voeg er de gehakte groene kruiden aan toe.
  4. Werk de tomatentartaar af Becel Olie blend met olijfolie en witte wijnazijn.
  5. Pocheer de kabeljauw 4 à 7 minuten zachtjes in de hete visbouillon en laat kort uitlekken.
  6. Schik de vis met de puree op de borden en werk af met de tomatentartaar.