Chili con carne met broccoli

Als je gek bent op de Zuid-Amerikaanse keuken, dan is deze chili vast je ding. Deze keer doen we er een flinke portie broccoli bij, om wat extra groenten op je bord te toveren. Smaakt overheerlijk, en dat met weinig ingrediƫnten, naast de basics die je al in de keuken hebt!
  • Kooktijd
  • Bereidingstijd
  • Porties2 porties
recipe image Chili con carne met broccoli

Ingrediënten

  • 200 g broccoli
  • 100 g prei
  • 2 vleestomaten
  • 400 g rode kidneybonen in blik
  • 150 g mager rundergehakt
  • 2 dl warm water
  • 2 tl komijnzaad
  • 2 tl paprikapoeder
  • 0,5 tl cayennepeper
  • peper
  • 1 el Becel Original (vloeibaar)
  • 20 g Becel Pro-Activ voor op Brood

Nutritionele info

Energy (kcal)379 kcal
Energy (kJ)1585 kJ
Protein (g)29.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)44.4 g
Carbohydrate excl. fibre (g)27.0 g
Sugar (g)10.3 g
Fibre (g)17.4 g
Fat (g)11.4 g
Saturated fat (g)4.1 g
Unsaturated fat (g)6.0 g
Monounsaturated fat (g)4.1 g
Polyunsaturated fat (g)1.8 g
Trans fat (g)0.3 g
Cholesterol (mg)33 mg
Sodium (mg)637 mg
Salt (g)1.59 g
Vitamin A (IU)1321 IU
Vitamin C (mg)70.5 mg
Calcium (mg)141 mg
Iron (mg)8.00 mg
Potassium (mg)1504 mg

Bereidingswijze

  1. Was de groenten. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de steel in dunne plakken. Snijd de prei in smalle ringen en de tomaten in stukjes. Giet het vocht van de kidneybonen af.
  2. Verwarm de Becel Original in een hapjespan of braadpan en roerbak het gehakt 3 minuten met het komijnzaad, de paprikapoeder, de cayennepeper en wat peper van de molen.
  3. Voeg de broccoli en prei toe en roerbak nog eens 3 minuten.
  4. Meng de tomaten en de bonen erdoor met een beetje kokend water. Laat het geheel 8 minuten sudderen met het deksel half op de pan. Roer af en toe.
  5. Haal de chili van het vuur en roer er de Becel ProActiv door. Verdeel over 2 soepborden en dien op.