Spaghetti met courgetteslierten

Jouw spaghetti bolognese eens helemaal anders klaarmaken – met minder koolhydraten en méér groenten? Easy: vervang de pasta gewoon door knapperige courgettesliertjes. Wedden dat dit jouw favoriet wordt?
  • Kooktijd35 minuten
  • Bereidingstijd15 minuten
  • 2 porties
recipe image Spaghetti met courgetteslierten

Ingrediënten

  • 120 g magere rundertartaar
  • 150 g courgetti (gebruiksklaar uit de supermarkt of maak ze makkelijk zelf met een spiraalsnijder)
  • 100 g kerstomaten in stukjes
  • 100 g tomatenblokjes in blik op sap
  • 1 tl tomatenpuree
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el Becel Original vloeibaar
  • 1 tl gedroogde oregano
  • een handje bladpeterselie
  • zwarte peper
  • een snuifje zout
  • 50 g parmezaanse kaas, in schilfers
  • 1 el Becel Proactiv voor op brood

Nutritionele info

Energy (kcal)144 kcal
Energy (kJ)604 kJ
Protein (g)11.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)9.4 g
Carbohydrate excl. fibre (g)7.1 g
Sugar (g)5.0 g
Fibre (g)2.3 g
Fat (g)7.3 g
Saturated fat (g)4.6 g
Unsaturated fat (g)2.0 g
Monounsaturated fat (g)1.5 g
Polyunsaturated fat (g)0.5 g
Trans fat (g)0.2 g
Cholesterol (mg)20 mg
Sodium (mg)333 mg
Salt (g)0.83 g
Vitamin A (IU)168 IU
Vitamin C (mg)19.2 mg
Calcium (mg)294 mg
Iron (mg)1.70 mg
Potassium (mg)406 mg

Bereidingswijze

  1. Snipper de sjalot en de knoflook fijn. Snijd de kerstomaten in kleine stukjes.
  2. Verwarm vervolgens een eetlepel Becel Original vloeibaar in een hapjespan. Bak hierin de sjalot tot hij mooi glanst en voeg dan ook de knoflook en een theelepel tomatenpuree toe. Bak kort mee en voeg dan de rundertartaar toe. Bak al roerend tot het gehakt wat kleurt. Voeg als laatste de kerstomaten toe en laat alles een tweetal minuutjes samen bakken.
  3. Voeg tenslotte de tomatenblokjes toe aan de pan en roer de alles opnieuw goed door elkaar. Breng op smaak met de oregano, peper en een klein snufje zout. Laat de saus 20 minuten op laag vuur sudderen. Haal de pan van het vuur en roer een eetlepel Becel Proactiv voor op brood door saus voor het serveren.
  4. Verhit intussen een theelepel Becel Original vloeibaar in een grote wokpan. Voeg de courgetti toe aan de pan en bak al roerend in een tweetal minuten al dente.
  5. Verdeel de courgetti over de borden, overgiet met de bolognesesaus en garneer met schilfers parmezaanse kaas en wat bladpeterselie. Eet smakelijk!