Scampi met kruidige yoghurtdip

Zin om op een zomeravond iets lekker fris te eten, zonder veel gedoe in de keuken? Omdat het niet altijd een slaatje hoeft te zijn, kan je deze heerlijke scampi’s in een licht oosters yoghurtsausje eens op tafel zetten. Eet smakelijk!
  • Kooktijd
  • Bereidingstijd
  • Niet beschikbaar
recipe image Scampi met kruidige yoghurtdip

Ingrediënten

  • 24 diepvries gepelde scampi's
  • 100 g magere yoghurt naturel
  • 1 eetlepel Becel Original (vloeibaar)
  • 10 g Becel Pro-Activ voor op Brood
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • peper
  • zout
  • 1 handvol rucolablaadjes
  • 10 kerstomaatjes

Nutritionele info

Energy (kcal)106 kcal
Energy (kJ)449 kJ
Protein (g)6.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)17.6 g
Carbohydrate excl. fibre (g)12.7 g
Sugar (g)10.9 g
Fibre (g)4.9 g
Fat (g)2.2 g
Saturated fat (g)0.4 g
Unsaturated fat (g)1.3 g
Monounsaturated fat (g)0.4 g
Polyunsaturated fat (g)0.9 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)3 mg
Sodium (mg)48 mg
Salt (g)0.11 g
Vitamin A (IU)1155 IU
Vitamin C (mg)39.6 mg
Calcium (mg)179 mg
Iron (mg)1.96 mg
Potassium (mg)829 mg

Bereidingswijze

  1. Snijd de schoongemaakte en ontdooide scampi’s middendoor.
  2. Verhit de Becel Original in een pan en doe het gemberpoeder, het paprikapoeder en het kerriepoeder erbij. Bak dit kort aan en voeg dan de scampistukjes toe. Optioneel: kruid met peper en zout.
  3. Meng goed zodat alle stukjes onder de kruiden zitten. Bak enkele minuten en schep ze dan in een kom. Laat volledig afkoelen.
  4. Meng de yoghurt met de Becel ProActiv en mix tot een glad geheel. Voeg, wanneer de scampi’s afgekoeld zijn, de yoghurt eraan toe.
  5. Snijd de kerstomaten in tweeën. Was en droog een handvol rucolablaadjes. Bewaar ze apart in de koelkast zodat je dit klaar hebt staan wanneer je het hapje gaat serveren.
  6. Meng het scampimengsel nog eens goed door en verdeel het over schaaltjes. Strooi er wat rucola overheen, leg er een halve kerstomaat op.
Wil je dit gerecht feestelijker serveren? Werk dan af met een kroepoekje.