Salade met verse vijgen en geitenkaas

Deze herfstsalade met een leuke twist maak je makkelijk en in een mum van tijd. De combinatie van rijpe verse vijgen, het hartige van de geitenkaas en de verrassende crunch van nootjes: gewoonweg hemels.
  • Kooktijd
  • Bereidingstijd
  • Porties2 porties
recipe image Salade met verse vijgen en geitenkaas

Ingrediënten

  • 100 g gemengde jonge sla
  • 4 rijpe verse vijgen
  • 1 potje geitenkaas, in blokjes
  • 2 el balsamicoazijn
  • 1 el vloeibare honing
  • 15 g bosbessen
  • 1 el gehakte walnoten
  • 2 sneetjes krentenbrood
  • 10 g Becel Pro-Activ voor op Brood

Nutritionele info

Energy (kcal)214 kcal
Energy (kJ)901 kJ
Protein (g)4.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)47.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)43.0 g
Sugar (g)34.9 g
Fibre (g)4.5 g
Fat (g)1.7 g
Saturated fat (g)0.3 g
Unsaturated fat (g)1.2 g
Monounsaturated fat (g)0.4 g
Polyunsaturated fat (g)0.9 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)1 mg
Sodium (mg)101 mg
Salt (g)0.25 g
Vitamin A (IU)4094 IU
Vitamin C (mg)5.6 mg
Calcium (mg)90 mg
Iron (mg)1.66 mg
Potassium (mg)503 mg

Bereidingswijze

  1. Verdeel de gemengde sla over twee diepe borden.
  2. Snijd de vijgen in vieren en verdeel ze over de twee borden.
  3. Giet de inhoud van het potje geitenkaas door een zeef en laat uitlekken. Verdeel de blokjes geitenkaas over de borden.
  4. Maak de dressing: klop de balsamicoazijn en de vloeibare honing los met een vork.
  5. Besprenkel de salade met de dressing en met bosbessen en gehakte walnoten. Serveer er een geroosterde krentenboterham bij, besmeerd met Becel ProActiv.
Variëren met dit recept? Dat kan: vervang de geitenkaas door rauwe Italiaanse ham. Ook héérlijk!